Ananas et crème glacée parfumée au gingembre

Ananas et crème glacée parfumée au gingembre

Cette recette s'inspire d'un dessert que j'ai dégusté dans un restaurant de Londres: Ils ne m'ont bien sûr pas donné leur recette, mais j'ai créé celle qui suit, qui est assez proche de l'originale.

4 portions
Préparation 10 min
Attente 20 min

170 calories par portion 


Ingrédients

  étamine/coton à fromage    
40 g gingembre frais, au goût    
2 1/2 c.à soupe coriandre fraîche, au goût   5 g
4 boules crème glacée à la vanille   250 mL
2/3 ananas   1.3 kg

Méthode

  1. Râper le gingembre sur un morceau d'étamine (coton à fromage) placé sur une tasse pour y recueillir ensuite le jus de gingembre. Refermer le tissu et presser pour extraire le jus. Réserver. Hacher la coriandre finement. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la glace à la vanille avec le jus de gingembre et la coriandre. Ajouter plus ou moins de gingembre et coriandre selon votre goût. Remettre la crème glacée au congélateur et laisser durcir au moins 20 min.
  3. Éplucher l'ananas, le couper en tranches minces (environ 7 mm) et en enlever le coeur. Déposer les tranches sur les assiettes individuelles et garnir avec la glace au gingembre. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

4.5 g

7 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

13 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

35 mg

1 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

24 g

Protéines

2 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

110 %

Calcium

6 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine K, Zinc
Excellente source de :
Manganèse, Vitamine C

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Produit(s) laitier(s) | Desserts | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Sans cuisson

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