Aubergines à la sarde

Aubergines à la sarde

Aubergines cuites au four avec ail, persil et tomates.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

180 calories par portion 


Ingrédients

2 aubergines, petites   360 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   15 mL
3 c.à soupe tomates en conserve (en dés)   45 g
2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

En absence de petites aubergines, on peut en utiliser des grosses à condition de les trancher transversalement et non sur la longeur pour qu'elles cuisent dans le même temps.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  2. Préparer les aubergines. Les couper en deux sur le long, en gardant la pelure. Déposer les deux moitiés sur une plaque huilée, côté pelure vers le bas, après avoir pris soin d'enlever au couteau une épaisseur de quelques millimètres de la partie arrondie afin qu'elles ne basculent pas.
  3. Faire des incisions superficielles en damier sur le dessus des aubergines. Y badigeonner la base d'ail et persil. Ajouter l'huile et les tomates en dés, toujours sur le dessus. Saler et poivrer.
  4. Cuire au centre du four environ 20-25 min, en fonction de la grandeur et fraîcheur des aubergines, jusqu'à ce qu'elles soient colorées et tendres. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

17 g

26 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

25 mg

1 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

4 g

Protéines

2 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

15 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de :
Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium
Excellente source de :
Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Tomates | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats d'accompagnement | Cachère | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Au four | Italienne

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