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Aubergines à la sarde

13 Évaluations
73% referaient cette recette

Aubergines cuites au four avec ail, persil et tomates.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
180 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

2 aubergines, petites 360 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
3 c.à soupe tomates en conserve (en dés) 45 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

En absence de petites aubergines, on peut en utiliser des grosses à condition de les trancher transversalement et non sur la longeur pour qu'elles cuisent dans le même temps.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  2. Préparer les aubergines. Les couper en deux sur le long, en gardant la pelure. Déposer les deux moitiés sur une plaque huilée, côté pelure vers le bas, après avoir pris soin d'enlever au couteau une épaisseur de quelques millimètres de la partie arrondie afin qu'elles ne basculent pas.
  3. Faire des incisions superficielles en damier sur le dessus des aubergines. Y badigeonner la base d'ail et persil. Ajouter l'huile et les tomates en dés, toujours sur le dessus. Saler et poivrer.
  4. Cuire au centre du four environ 20-25 min, en fonction de la grandeur et fraîcheur des aubergines, jusqu'à ce qu'elles soient colorées et tendres. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

17 g

26 %

Saturatés 2.3 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

4 g

Protéines

2 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

14 %

Calcium

2 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium
Excellente source de  :
Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

13 Évaluations (7 sans texte ) 73% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
LynneCW
21 mai, 2012

Je n'avais pas de base d'ail et de persil; j'ai donc utilisé une gousse d'ail, du persil et de l'huile d'olive.

Utile 1
Ciel-Etoile
11 août, 2010

C'est bien... mais sans plus.

Utile 2
llapoint
09 juin, 2010

Cette recette n'a impressionné personne chez-nous. J'essaie souvent des recettes à base d'aubergine et chaque fois je suis déçue. Le goût est bon, mais nous n'apprécions pas la texture.

Utile 1
CarlaBruni
16 mai, 2009 | Referait cette recette

Nous avons bien aimé: il faut bien cuire les aubergines.

Utile 3
yora
16 mai, 2009

Bof, ordinaire....

Utile 1

Évaluations

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CarlaBruni
16 mai, 2009 | Referait cette recette

Nous avons bien aimé: il faut bien cuire les aubergines.

Utile 3
Ciel-Etoile
11 août, 2010

C'est bien... mais sans plus.

Utile 2
Apishcoum
29 novembre, 2009 | Referait cette recette

Personnellement, je n'ai jamais été une adepte des aubergines, mais à la sarde, J'ADORE!! et toute la famille aussi.

Utile 2