Bananes plantain sautées

Bananes plantain sautées

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

120 calories par portion 


Ingrédients

1 bananes plantain (à cuire), très mûre   220 g
1/2 c.à soupe beurre non salé   7 g
1 c.à thé huile de canola   5 mL

Avant de commencer

Pour une réussite parfaite, il faut laisser mûrir les plantains au comptoir pendant plusieurs jours, jusqu'à ce que leur pelure soit complètement noire. De cette façon, ils deviennent sucrés, tendres et très savoureux.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Couper les 2 bouts de chaque plantain, puis entailler la pelure sur la longueur avec un couteau pour l'enlever plus facilement, en prenant soin de ne pas endommager la chair. Couper chaque plantain sur la longueur pour en faire 2 moitiés.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu doux. Y ajouter les moitiés de plantain, côté coupé vers le haut, et cuire le tout doucement 2 min. Retourner et cuire jusqu'à ce que bien dorés sur les 2 côtés, soit 2-3 min additionnelles.
  3. À l'aide d'un pilon à fond plat ou d'une petite casserole, presser chaque moitié fermement, mais délicatement, pour l'écraser un peu. Baisser le feu à 'très doux', retourner les plantains encore une fois, et continuer à cuire jusqu'à ce que tendres et très dorés, environ 2 min.
  4. Servir immédiatement sur les assiettes chaudes ou réserver au chaud dans le four.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

3.5 g

6 %

saturés 1.5 g
+ trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

4 mg

0 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

11 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

15 %

Calcium

0 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible en :
Cholestérol, Gras saturés
Source de :
Folacine, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de :
Potassium
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Caraïbes

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