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Bok choy braisés

59 Évaluations
98% referaient cette recette

Aussi connu sous les noms de « pak choy » et « Shanghai choy », ce chou, qui a été cultivé en Chine depuis le 5ème siècle, a une saveur douce. Ses tiges blanchâtres sont juteuses et croustillantes et se terminent par des feuilles nervurées d'un vert-foncé et d'une consistance plus tendre.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
100 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Os en santé

Ingrédients

2 petit bok choy, coupés en deux sur la longueur 400 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement
2 c.à soupe beurre non salé 30 g
1/3 tasse bouillon de poulet 85 mL

Méthode

  1. Préparer les légumes: couper les bok choy en deux sur la longueur (ou en gros quartiers) et trancher finement les oignons verts.
  2. Chauffer le beurre dans une poêle assez grande à feu moyen-élevé. Y ajouter les bok choy et les oignons verts. Sauter 2-3 min jusqu'à ce que les bok choy prennent couleur, puis ajouter le bouillon et cuire à découvert environ 7 min jusqu'à ce que le liquide soit réduit et les bok choy tendres mais encore al dente.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (230g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 5.5 g
+ Trans 0.5 g

30 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Protéines

3 g

Vitamine A

89 %

Vitamine C

136 %

Calcium

18 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2
Bonne source de  :
Calcium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

59 Évaluations (37 sans texte ) 98% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Mylene.malenfant@gmail.com
04 août, 2015 | Referait cette recette

Tres belle facon d'appreter les bok choy. J'ai fait l'erreur de couper la base la 1ere fois, donc les feuilles se sont separees dans la poele, a ne pas faire

Utile 2
stephanie_boulay@hotmail.com
09 octobre, 2014 | Referait cette recette

Mon mari et moi, avons aimé, mais ce n'est pas notre légume préféré.

Utile 0
cprjsq
10 septembre, 2015 | Referait cette recette

Je trouve difficile d,avoir une belle cuisson de bokchoy ça devient vite mou

Utile 0
parenteau61@yahoo.ca
16 juillet, 2013 | Referait cette recette

variante : ajouter tout les légumes avant de les perdre ainsi il y a toujours des légumes prêts à manger. Merveilleux.

Utile 0
lucie.arteau
26 février, 2013 | Referait cette recette

Nous ne connaissions pas ce légume moi et mon conjoint. Ce fut un plaisir de le déguster ainsi. Merci pour cete recette , ça ne sera pas gênant de la présenter à des invités à souper.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement | Os en santé | Halal | Élevée en calcium

Évaluations

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idupuis
19 février, 2009 | Referait cette recette

J'ai été vraiment surprise, cette recette est fabuleuse! J'ai modifié la recette un peu par contre car je n'avais pas tous les ingrédients, mais reste que ça a été vraiment bon! J'ai utilisé un oignon et de l'ail, du beurre salé et du bouillon de boeuf au lieu des oignons verts, du beurre non salé et du bouillon de poulet. Les saveurs se sont très bien mélangées, je n'hésiterai pas une seconde à refaire cette recette!

Utile 6
mollet
14 octobre, 2008 | Referait cette recette

Très rapide!

Utile 4
Mylene.malenfant@gmail.com
04 août, 2015 | Referait cette recette

Tres belle facon d'appreter les bok choy. J'ai fait l'erreur de couper la base la 1ere fois, donc les feuilles se sont separees dans la poele, a ne pas faire

Utile 2