Bouillon de miso

Bouillon de miso

Le miso est une pâte fermentée de haricots de soja, utilisée comme condiment, très riche en vitamine B et en protéines, et excellent stimulant dépourvu d'effets secondaires. Les Japonais l'incorporent dans presque tout, et le savourent surtout sous forme de bouillon au petit déjeuner ou à midi.

2 portions
Préparation 3 min
Cuisson 3 min

20 calories par portion 


Ingrédients

2 1/4 c.à thé miso (pâte de fèves de soja fermentées)   10 g
1 1/2 tasse eau   375 mL
2 oignons verts/échalotes, hachés finement   30 g
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement   28 g
6 c.à soupe bébés épinards [facultatif]   6 g

Méthode

Porter l'eau à ébullition. Dans chaque bol délayer 1 cuillère à thé de miso avec un peu d'eau chaude. Bien mélanger. Ajouter le restant d'eau.

Trancher les champignons et hacher finement les oignons verts, puis les ajouter dans les bols. Garnir de feuilles de bébé épinards (facultatif) et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

20

Lipides

0.3 g

1 %

saturés 0.1 g
+ trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

200 mg

8 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

6 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories
Source de :
Cuivre, Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2
Excellente source de :
Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Soja | Soupes | Cachère | Diabète | Faible en calories | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Noël | Japonaise

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