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Bouillon de miso

9 Évaluations
88% referaient cette recette

Le miso est une pâte fermentée de haricots de soja, utilisée comme condiment, très riche en vitamine B et en protéines, et excellent stimulant dépourvu d'effets secondaires. Les Japonais l'incorporent dans presque tout, et le savourent surtout sous forme de bouillon au petit déjeuner ou à midi.

Préparation : 3 min Cuisson : 3 min
20 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète

Ingrédients

2 1/4 c.à thé miso (pâte de fèves de soja fermentées) 10 g
1 1/2 tasse eau 375 mL
2 oignons verts/échalotes, hachés finement
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 28 g
6 c.à soupe bébés épinards [facultatif] 6 g

Méthode

Porter l'eau à ébullition. Dans chaque bol délayer 1 cuillère à thé de miso avec un peu d'eau chaude. Bien mélanger. Ajouter le restant d'eau.

Trancher les champignons et hacher finement les oignons verts, puis les ajouter dans les bols. Garnir de feuilles de bébé épinards (facultatif) et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

20

Lipides

0 g

1 %

Saturatés 0.1 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

200 mg

8 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Protéines

1 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

6 %

Calcium

2 %

Fer

3 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories
Source de  :
Cuivre, Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2
Excellente source de  :
Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 0
Viandes et substituts 0

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Évaluations des membres

9 Évaluations (6 sans texte ) 88% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
LynneCW
04 mars, 2012

Je ne fais jamais cette recette exactement, mais j'utilise les proportions qui s'y trouvent pour évaluer la quantité de miso et d'eau!

Utile 1
PIMOUSSE
23 janvier, 2010

beaucoup trop salé, difficile à digérer

Utile 1
Outardes
26 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai essayé cette recette, et j'en ai fait plusieurs variante avec d'autres légumes ,viandes et poisson, c'est délicieux.

Utile 11

Évaluations

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Outardes
26 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai essayé cette recette, et j'en ai fait plusieurs variante avec d'autres légumes ,viandes et poisson, c'est délicieux.

Utile 11
LynneCW
04 mars, 2012

Je ne fais jamais cette recette exactement, mais j'utilise les proportions qui s'y trouvent pour évaluer la quantité de miso et d'eau!

Utile 1
PIMOUSSE
23 janvier, 2010

beaucoup trop salé, difficile à digérer

Utile 1