Brochettes de crevettes et légumes

Brochettes de crevettes et légumes

Un mets des plus colorés et appétissants.

4 portions
Marinage 30 min
Préparation 10 min

Cuisson 5 min

130 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à soupe coriandre fraîche   4 g
3 c.à soupe citron pressé en jus   1 citron
2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
1/2 piments rouges séchés, ou au goût   0.4 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
20 crevettes cuites, moyennes-grosses,décortiquées   200 g
12 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin)   3/4 tasse
1 courgettes zucchini, coupés en rondelles de 1 cm   130 g
1 oignons, coupés en quartiers   200 g
1/2 laitue Boston, ou frisée   100 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Il faut prévoir des brochettes.

Méthode

  1. Mettre les feuilles de coriandre, le jus de citron, l'huile et le piment rouge dans un robot culinaire ou dans un mélangeur. Bien mélanger, saler, et transférer le tout dans un bol. Y ajouter les crevettes, couvrir avec une pellicule de plastique et mariner environ 30 min dans un endroit frais.
  2. Couper les zucchini en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper l'oignon en petits quartiers. Enfiler les crevettes sur les brochettes en alternant avec les légumes. Cuire environ 5 min sur le gril moyen-chaud, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et dorés.
  3. Servir aussitôt sur les feuilles de laitue.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

6 g

9 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

4 g

Protéines

12 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

30 %

Calcium

4 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Folacine, Niacine, Potassium, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruit(s) de mer | Entrées/Hors d'oeuvre | Artères en santé | Coeur en santé | Diabète | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Barbecue/Gril | Noël

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