Brochettes de porc et poivron au cari à la lime

Brochettes de porc et poivron au cari à la lime

3 portions
Marinage 30 min
Préparation 15 min

Cuisson 15 min

130 calories par portion 


Ingrédients

1 1/2 c.à soupe lime/citron vert, pressé en jus   3/4 lime
4 c.à soupe coriandre fraîche, hachéé   8 g
2 1/4 c.à thé cassonade   9 g
2 c.à thé huile d'olive   10 mL
1/2 c.à soupe poudre de cari/curry   5 g
1/2 c.à thé zeste de citron, râpé   1/4 citron
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1 filets de porc, coupé en cubes de 2 cm   300 g
1 1/2 poivrons verts, ou rouges   220 g

Avant de commencer

Tremper au préalable les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 min, pour éviter qu'elles ne brûlent.

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients avec sel et poivre au goût. Y ajouter le porc et touiller le tout pour bien enrober les morceaux. Couvrir et mariner pendant 30 min à la température de la pièce ou placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  2. Pendant ce temps, couper les poivrons en morceaux de la même taille que les cubes de porc. Enfiler les morceaux de porc en alternance avec les morceaux de poivrons sur les brochettes. Réserver la marinade restante.
  3. Cuire les brochettes sur le barbecue à 'moyen-chaud' ou dans le four sous le gril environ 10-15 min, en retournant fréquemment et en badigeonnant de la marinade réservée, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. Servir.

Accompagnements recommandés

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

3 g

5 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

5 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

45 mg

2 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

2 g

Protéines

19 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

90 %

Calcium

2 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E
Bonne source de :
Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Excellente source de :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Porc | Plats principaux | Artères en santé | Coeur en santé | Diabète | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Barbecue/Gril

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.