Brochettes de poulet à la grecque

Brochettes de poulet à la grecque

Enfilade de morceaux de poulet et courges d'été, marinés et grillés.

4 portions
Marinage 20 min
Préparation 10 min

Cuisson 10 min

200 calories par portion 


Ingrédients

2 gousses ail, pressé    
1/2 c.à soupe origan séché   1 g
1/4 tasse huile d'olive   65 mL
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
8 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupé en morceaux de 2 cm   500 g
6 pâtissons, zucchini, ou autre courge d'été , coupés en quartiers   480 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Il faut prévoir des brochettes en métal.

Méthode

  1. Presser l'ail et le mettre dans un bol. Y ajouter l'origan et la moitié de l'huile d'olive et du jus de citron. Couper la chair de poulet en morceaux d'environ 2 cm, déposer ceux-ci dans le bol et bien mélanger pour les recouvrir de marinade. Couvrir avec une assiette et laisser mariner 1 h dans le réfrigérateur ou une vingtaine de minutes à la température de la pièce.
  2. Quelques minutes avant la cuisson, verser le reste d'huile et de jus de citron dans un deuxième bol. Couper les pâtissons en quartiers et les mettre dans ce bol, puis les touiller pour bien les enrober de marinade. Enfiler les morceaux de viande sur les brochettes en les alternant avec les légumes. Saler et poivrer généreusement.
  3. Mettre les brochettes sur le gril huilé bien chaud ou dans le four sous le gril. Griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pâtissons al dente, soit environ 10 min, en tournant les brochettes quelques fois pendant la cuisson. Servir.

Accompagnements recommandés

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

10 g

15 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

3 %

Cholestérol

65 mg

Sodium

2 mg

0 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

0 g

Protéines

22 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

40 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sodium, Sucre
Faible en :
Calories, Gras saturés
Source de :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Bonne source de :
Folacine, Vitamine C

Plus d'info


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