Brochettes de poulet à la grecque

5 Évaluations
80% referaient cette recette

Enfilade de morceaux de poulet et courges d'été, marinés et grillés.

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Marinade : 20 min Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
200 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

1/2 c.à soupe origan séché 1 g
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
8 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupé en morceaux de 2 cm 500 g
6 pâtissons, zucchini, ou autre courge d'été, coupés en quartiers 480 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Il faut prévoir des brochettes en métal.

Méthode

  1. Mettre dans un bol l'origan et la moitié de l'huile d'olive et du jus de citron. Couper la chair de poulet en morceaux d'environ 2 cm, déposer ceux-ci dans le bol et bien mélanger pour les recouvrir de marinade. Couvrir avec une assiette et laisser mariner 1 h dans le réfrigérateur ou une vingtaine de minutes à la température de la pièce.
  2. Quelques minutes avant la cuisson, verser le reste d'huile et de jus de citron dans un deuxième bol. Couper les pâtissons en quartiers et les mettre dans ce bol, puis les touiller pour bien les enrober de marinade. Enfiler les morceaux de viande sur les brochettes en les alternant avec les légumes. Saler et poivrer généreusement.
  3. Mettre les brochettes sur le gril huilé bien chaud ou dans le four sous le gril. Griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pâtissons al dente, soit environ 10 min, en tournant les brochettes quelques fois pendant la cuisson. Servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

10 g

15 %

Saturé 0.5 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

0 g

Glucides nets

4 g

Protéines

22 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

39 %

Calcium

2 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Folacine, Vitamine C
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Low  :
Calories, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sodium, Sucre
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Geneviève T.
27 janvier, 2023 | Referait cette recette

Je n'avais pas de zucchini, j'y ai mis du poivron vert et des bébé épinard rôti au four. Excellent résultat à la fin. Je coupe à 1 haut de cuisse pour 1 personne, sinon trop grosse portion.

Utile 0
bethi
25 janvier, 2021 | Referait cette recette

Excellent. Couper petits haut de cuisses en environ 4-5-6 morceaux (tout dépendant de la grosseur de la pièce de viande). Bien saler poivrer. Cuire au four à broil pendant 25 minutes en tournant quelques fois. J’ai utilisé l’huile infusée à l’ail.

Utile 0
Sophie0980
31 janvier, 2017 | Referait cette recette

Sans zucchini pour les enfants

Utile 0

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