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Brochettes de poulet "shish taouk"

56 Évaluations
94% referaient cette recette

Enfilade de poulet, poivrons, onions et champignons, marinés et grillés.

Sur les tables du Moyen Orient on trouve des brochettes de toute sorte, avec différents types de viande ou poisson, et légumes. La viande choisie ici est le poulet.

Repos : 4 h Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
260 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 gousses ail, écrasé
1 échalotes françaises, émincées 40 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
2 c.à thé origan séché 2 g
1 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en cubes 300 g
1 1/2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en carrés de 2 cm 300 g
1 oignons, coupés en petits quartiers 200 g
18 champignons de Paris (blancs), entiers ou coupés en 2 260 g
15 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) 1 tasse
1/2 c.à soupe huile d'olive, pour la grille 8 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Il faut prévoir des brochettes en métal.

Méthode

Mariner le poulet

  1. Couper le poulet en cubes et les réserver.
  2. Presser l'ail, émincer l'échalote et les mettre dans une assiette creuse. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, saler et poivrer. Déposer les cubes de poulet dans l'assiette et bien mélanger pour les recouvrir de marinade. Couvrir avec une pellicule de plastique et laisser mariner dans le réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit.

Griller ou cuire au barbecue

  1. Préparer les légumes : Éliminer les graines des poivrons et les couper en carrés d'environ 2 cm; Couper l'oignon en petits quartiers; Laisser les champignons entiers s'ils sont de grandeur comparable au reste, sinon les couper en deux. Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes en alternant avec les légumes. Enfiler les tomates sur des brochettes séparées.
  2. Mettre les brochettes sur le gril huilé bien chaud ou dans le four sous le gril. Cuire les tomates environ 5 min, et les brochettes de poulet environ 10 min, en les tournant quelques fois et en les badigeonnant avec un peu d'huile.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (290g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

11 g

16 %

Saturatés 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

60 mg

2 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

7 g

Protéines

26 g

Vitamine A

27 %

Vitamine C

158 %

Calcium

5 %

Fer

13 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B12
Bonne source de  :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 2 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

56 Évaluations (29 sans texte ) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Ladesro
27 novembre, 2016 | Referait cette recette

Bien aimé cette recette. Beaucoup de goût. Il faut aimer l'ail. J'ai congelé le plat morceaux de poulet et marinade pendant 5 jours et c'était très bon! A refaire

Utile 0
preistos
02 mai, 2016 | Referait cette recette

aucun lien avec le shish taouk

Utile 0
isabo27
26 août, 2015 | Referait cette recette

Bonne marinade qui reste quand même ordinaire. J'ai triplé l'ail et accompagné de tzatziki.

Utile 0
melanie1
02 novembre, 2014 | Referait cette recette

J'ai fait mariner deux jours...Un vrai délice. Depuis mon abonnement à SOS cuisine (2 semaines seulement) cette recette est adoptée de toute la famille. Merci!

Utile 0
quebeckberlin08
01 août, 2014 | Referait cette recette

J'ai trouvé le résultat final un peu fade, même si j'avais laissé les brochettes mariner pendant 6h. Je suis un peu déçue... Heureusement qu'on avait de la bonne tzatziki pour aller avec la viande :)

Utile 0

Évaluations

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Melllo
06 janvier, 2010

Vraiment ordinaire.

Utile 3
Gummy_Doo
08 juin, 2013 | Referait cette recette

Poulet tres tendre, savoureux, très bon. Vraiment a refaire cet été. Mes seules changements: je n'avait pas d'echallottes francaises, donc remplacé par oignon rouge coupé fin. Ma fille n'aime pas les champignons, alors sur ses brochettes, j'ai mis des rondelles de zucchini.

Utile 2
llapoint
31 juillet, 2009 | Referait cette recette

La marinade donne un goût succulent. Le poulet est très tendre et juteux. Bravo pour cette recette.

Utile 2