var_dump($adSection);

Burger de saumon

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Un hamburger différent, facile à faire et très nutritif.

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
520 calories/portion
  • Facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/2 c.à thé huile de canola, pour huiler la grille 2.5 mL
260 g filet de saumon, sans peau, haché au couteau
1 échalotes françaises, hachée finement 40 g
1 oeufs calibre gros, légèrement battu
1/2 c.à soupe coriandre fraîche, hachée finement 1 g
1/2 c.à soupe mayonnaise 8 mL
1/2 c.à thé moutarde de Dijon 2.5 mL
1/2 c.à thé citron, pressé en jus
2 c.à soupe chapelure 16 g
piment de Cayenne
2 pains à hamburger
65 mL Sauce tartare 1/4 tasse
2 radis, émincés 30 g
1/4 tasse mesclun (laitues mélangées) 6 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

On peut cuire ces burgers au barbecue ou dans une poêle.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler légèrement la grille.
  2. Hacher au couteau le saumon en petits morceaux, puis le mettre dans un bol. Y ajouter l'échalote, l'oeuf, la coriandre, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, la chapelure et le piment de Cayenne. Saler et poivrer. Mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation soit homogène, en ajoutant de la chapelure au besoin pour raffermir la préparation.
  3. Façonner des galettes et les déposer sur le barbecue environ 4 minutes de chaque côté. Griller les pains en même temps. En alternative, on peut cuire les galettes dans une poêle.
  4. Tartiner l'intérieur des pains avec la sauce tartare. Déposer les feuilles de mesclun puis les galettes de saumon sur la base des pains. Garnir de tranches de radis et refermer avec les moitiés de pain restantes. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

520

Lipides

25 g

39 %

Saturatés 4.9 g
+ Trans 0.1 g

25 %

Cholestérol

200 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

5 g

Protéines

36 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

9 %

Calcium

15 %

Fer

25 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 2 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine A
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine K, Zinc
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 3

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

2 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette