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Burger de tofu

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
480 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

papier parchemin
1/3 tasse riz à grain long 65 g
130 g tofu ferme régulier, coupé en dés 2/3 tasse
2 gousses ail, haché grossièrement
3 oignons verts/échalotes, haché grossièrement
1/2 tasse persil italien frais, haché grossièrement 40 g
1 c.à soupe sauce soja, faible en sodium 15 mL
1 c.à thé paprika 3 g
4 gouttes sauce Tabasco
1 oeufs calibre gros, battu
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
2 tranches pain, blé entier 70 g
1 c.à soupe mayonnaise 15 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175ºC/350ºF. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Cuire le riz, puis le laisser refroidir quelques minutes.
  2. Dans un robot culinaire, combiner le riz, le tofu, l'ail, les oignons verts, le persil, la sauce soya, le paprika et la sauce Tabasco, puis pulser jusqu'à ce que ce soit grossièrement haché. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Verser ce mélange dans un bol et incorporer l'oeuf battu. Former des galettes à partir de cette pâte (2 par portion).
  4. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Cuire les galettes d'un côté environ 4 min jusqu'à ce que dorées, puis retourner délicatement et cuire l'autre côté environ 5 min.
  5. Transférer les burgers sur la plaque de cuisson préalablement tapissée de papier parchemin et cuire au centre du four environ 30 min, ou jusqu'à ce que les galettes soient fermes et cuites en leur centre.
  6. Servir les burgers sur du pain et garnir d'une cuillerée de mayonnaise.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (270g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

480

Lipides

25 g

38 %

Saturatés 3.4 g
+ Trans 0.2 g

18 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

47 g

16 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

9 g

Protéines

20 g

Vitamine A

32 %

Vitamine C

34 %

Calcium

17 %

Fer

30 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Oméga-3, Oméga-6, Vitamine D
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 4

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Évaluations des membres

6 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
greenhome
03 octobre, 2016 | Referait cette recette

La quantite de riz, est-ce avant ou apres cuisson?

Utile 0
Sillydragonette
07 juin, 2015 | Referait cette recette

Excellent et la première recette de burger sans viande qui se tient vraiment. On peut faire les boulettes avec les mains; en fait ça se tient même mieux que des galettes de viande hachée! Si vous trouvez ça trop liquide... probablement que vous avez mesuré votre riz après cuisson plutôt que avant...

Utile 2
Papadoux
05 novembre, 2014 | Referait cette recette

Cette recette est super! Bon goût, les boulettes se tiennent bien, mieux que beaucoup de recettes, probablement grâce au riz. Les enfants ont tout mangé et m'ont même felicité! J'en suis à ma 6e recette de Végéburger et c'est la meilleure. Il faut cependant arrêter de sous-estimer le temps de préparation. C'est au moins 1h-1h15 au total avec la cuisson. A préparer à l'avance donc.

Utile 4
cinzia
25 août, 2014 | Referait cette recette

@ Lema, si vous trouvez le mélange trop liquide, vous pourriez augmenter la quantité de riz.

Utile 0
Lema
08 novembre, 2013

Super bon , mais combien difficile à faire cuire .Vraiment trop liquide. Avez-vous un truc?

Utile 0

Évaluations

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Papadoux
05 novembre, 2014 | Referait cette recette

Cette recette est super! Bon goût, les boulettes se tiennent bien, mieux que beaucoup de recettes, probablement grâce au riz. Les enfants ont tout mangé et m'ont même felicité! J'en suis à ma 6e recette de Végéburger et c'est la meilleure. Il faut cependant arrêter de sous-estimer le temps de préparation. C'est au moins 1h-1h15 au total avec la cuisson. A préparer à l'avance donc.

Utile 4
Sillydragonette
07 juin, 2015 | Referait cette recette

Excellent et la première recette de burger sans viande qui se tient vraiment. On peut faire les boulettes avec les mains; en fait ça se tient même mieux que des galettes de viande hachée! Si vous trouvez ça trop liquide... probablement que vous avez mesuré votre riz après cuisson plutôt que avant...

Utile 2
greenhome
03 octobre, 2016 | Referait cette recette

La quantite de riz, est-ce avant ou apres cuisson?

Utile 0