Burger de tofu

Burger de tofu

2 portions
Préparation 15 min
Cuisson 30 min

480 calories par portion 


Ingrédients

  papier parchemin    
1/3 tasse riz à grain long   65 g
130 g tofu ferme régulier, coupé en dés   2/3 tasse
2 gousses ail, haché grossièrement    
3 oignons verts/échalotes, haché grossièrement   45 g
1/2 tasse persil italien frais, haché grossièrement   40 g
1 c.à soupe sauce soja, faible en sodium   15 mL
1 c.à thé paprika   3 g
4 gouttes sauce Tabasco   0.63 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1 oeufs calibre gros, battu    
2 c.à soupe huile de canola   30 mL
2 tranches pain, blé entier   70 g
1 c.à soupe mayonnaise   15 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175ºC/350ºF. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Cuire le riz, puis le laisser refroidir quelques minutes.
  2. Dans un robot culinaire, combiner le riz, le tofu, l'ail, les oignons verts, le persil, la sauce soya, le paprika et la sauce Tabasco, puis pulser jusqu'à ce que ce soit grossièrement haché. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Verser ce mélange dans un bol et incorporer l'oeuf battu. Former des galettes à partir de cette pâte (2 par portion).
  4. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Cuire les galettes d'un côté environ 4 min jusqu'à ce que dorées, puis retourner délicatement et cuire l'autre côté environ 5 min.
  5. Transférer les burgers sur la plaque de cuisson préalablement tapissée de papier parchemin et cuire au centre du four environ 30 min, ou jusqu'à ce que les galettes soient fermes et cuites en leur centre.
  6. Servir les burgers sur du pain et garnir d'une cuillerée de mayonnaise.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

480

Lipides

25 g

38 %

saturés 3.5 g
+ trans 0.2 g

18 %

Cholestérol

115 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

47 g

16 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

9 g

Protéines

20 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

35 %

Calcium

15 %

Fer

30 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: 2 portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Oméga-3, Oméga-6, Vitamine D
Bonne source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Excellente source de :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Soja | Plats principaux | Sandwiches | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Halal | Source d'oméga-3 | Végétarienne | Au four

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