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Burger de veau au fromage de chèvre

77 Évaluations
97% referaient cette recette

Un burger savoureux et nourissant qui tire profit d'une viande extra-maigre comme le veau au lieu du boeuf traditionnel.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
440 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1,5 cm 200 g
1 oeufs calibre gros
500 g veau haché maigre
1 c.à thé origan séché 1 g
1 c.à thé moutarde de Dijon 5 mL
30 g fromage de chèvre, coupé en tranches
4 pains à hamburger
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

On peut cuire ces burgers au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans un poêlon.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée.
  2. Chauffer une cuillère d'huile dans un poêlon. Y ajouter les poivrons et faire sauter 2 min à feu moyen-élevé. Couvrir et baisser le feu à 'doux'. Laisser cuire doucement pendant le reste de la préparation.
  3. Mettre l'oeuf dans un bol et le battre légèrement. Ajouter la viande hachée, l'origan, la moutarde, sel et poivre au goût. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Façonner des boulettes à même ce mélange, à raison de une par portion, en insérant au centre de chacune une tranche de fromage. Aplatir pour former des galettes épaisses.
  4. Badigeonner chaque galette d'un peu d'huile et cuire sur la grille du barbecue pendant environ 10 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée (température interne à 80ºC/175ºF). Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
  5. En alternative, cuire les galettes sur la cuisinière, dans un poêlon à feu moyen-élevé.
  6. Déposer chaque galette dans les pains coupés en deux. Garnir avec les poivrons et servir aussitôt.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (200g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

22 g

33 %

Saturatés 6.7 g
+ Trans 0 g

34 %

Cholestérol

160 mg

Sodium

390 mg

16 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

4 g

Protéines

33 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

70 %

Calcium

11 %

Fer

22 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Cuivre, Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 3

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Évaluations des membres

77 Évaluations (45 sans texte ) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
plcharbonneau55@hotmail.com
18 septembre, 2016 | Referait cette recette

J'ai vraiment aimé cette recette :) Je suis pas amateur de fromage de chèvre, mais j'ai adoré!

Utile 0
Mylene.malenfant@gmail.com
04 août, 2015 | Referait cette recette

Excellente recett pour le BBQ!

Utile 0
informel
13 juillet, 2015 | Referait cette recette

Tout le monde à aimé sauf ma femme qui est incapable de manger du fromage de chèvre.

Utile 0
isabo27
25 juin, 2015 | Referait cette recette

J'adore, ça fait différent du Burger de b?uf en plus léger et savoureux. Le fromage de chèvre et les piments font un mélange en bouche des plus intéressant! ? refaire sans faute!

Utile 0
cprjsq
28 septembre, 2013 | Referait cette recette

Je n'aie pas dit qu,il y avait du bleu car mon conjoint n'est pas un fervent des fromages gouteux mais il beausoup aimé ainsi que mon fils de 4 ans

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Veau | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Élevée en fer | Halal | Diabète | Barbecue/Gril

Évaluations

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glacis
09 novembre, 2008 | Referait cette recette

Extraordinaire !!! Je trouve cette recette d'une fraîcheure excellente. Petit point, l'oeuf n'est pas nécessaire lors de la cuisson sur un poêlon pour 2 portions. (avec le fromage de chèvre Dion cela donne un goût velouté)

Utile 6
lulufatale
12 novembre, 2008 | Referait cette recette

Miam miam ! Délicieux ! J'ai remplacé le veau par du "sans viande" haché. Les poivrons rouges donnent un goût absolument divin ! ? refaire très souvent !

Utile 5
skankup
29 octobre, 2008 | Referait cette recette

Tellement bon! On refait cette recette sans cesse! A essayer absolument

Utile 5