Burger de veau au fromage de chèvre

Burger de veau au fromage de chèvre

Un burger savoureux et nourissant qui tire profit d'une viande extra-maigre comme le veau au lieu du boeuf traditionnel.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

440 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
1 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1,5 cm   200 g
1 oeufs calibre gros    
500 g veau haché maigre    
1 c.à thé origan séché   1 g
1 c.à thé moutarde de Dijon   5 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
30 g fromage de chèvre, coupé en tranches    
4 pains à hamburger   192 g

Avant de commencer

On peut cuire ces burgers au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans un poêlon.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée.
  2. Chauffer une cuillère d'huile dans un poêlon. Y ajouter les poivrons et faire sauter 2 min à feu moyen-élevé. Couvrir et baisser le feu à 'doux'. Laisser cuire doucement pendant le reste de la préparation.
  3. Mettre l'oeuf dans un bol et le battre légèrement. Ajouter la viande hachée, l'origan, la moutarde, sel et poivre au goût. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Façonner des boulettes à même ce mélange, à raison de une par portion, en insérant au centre de chacune une tranche de fromage. Aplatir pour former des galettes épaisses.
  4. Badigeonner chaque galette d'un peu d'huile et cuire sur la grille du barbecue pendant environ 10 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée (température interne à 80ºC/175ºF). Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
  5. En alternative, cuire les galettes sur la cuisinière, dans un poêlon à feu moyen-élevé.
  6. Déposer chaque galette dans les pains coupés en deux. Garnir avec les poivrons et servir aussitôt.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

22 g

33 %

saturés 7 g
+ trans 0 g

34 %

Cholestérol

160 mg

Sodium

390 mg

16 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

4 g

Protéines

33 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

70 %

Calcium

10 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Calcium, Cuivre, Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E
Excellente source de :
Folacine, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Veau | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Élevée en vitamine D | Halal | Barbecue/Gril

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