Cake aux bleuets et citron

Cake aux bleuets et citron

8 portions
Préparation 15 min
Cuisson 1 h 15 min

Attente 30 min

300 calories par portion 
Plat de cuisson: moule à pain de 30x11cm ou 24x13cm


Ingrédients

1 1/2 tasse farine blanche (tout usage)   200 g
1 1/4 c.à thé poudre à pâte (levure chimique)   3 g
1/8 c.à thé sel   0.4 g
6 c.à soupe beurre non salé   80 g
1 tasse sucre   220 g
2 oeufs calibre gros    
1 citrons, pour jus et zeste   120 g
1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   125 mL
1/2 tasse bleuets/myrtilles   60 g

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F. Beurrer le(s) moule(s).
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, battre à la mixette le beurre avec ¾ du sucre, environ 3-4 min jusqu'à consistance légère. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Ajouter 2 cuillères à thé de zeste de citron. Incorporer le mélange de farine en petites quantités, en alternant avec des petites quantités de lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les bleuets à l'aide d'une spatule.
  4. Verser le tout dans le(s) moule(s) et cuire au centre du four 1 ¼ h. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes.
  5. Verser le jus de citron dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter le reste du sucre et cuire au micro-ondes, à découvert, à puissance moyenne-élevée 1 min jusqu'à ce que le mélange soit chaud et sirupeux. Verser sur le(s) cake(s). Laisser refroidir au moins 30 min avant de servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

10 g

15 %

saturés 6 g
+ trans 0.5 g

31 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

49 g

16 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

29 g

Protéines

5 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

8 %

Calcium

6 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :
Vitamine B1
Excellente source de :
Folacine, Sélénium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Desserts | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétarienne

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