var_dump($adSection);

Cannelloni aux épinards

21 Évaluations
94% referaient cette recette

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Repos : 5 min Plat de cuisson : 27 x 18 cm
500 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Os en santé

Ingrédients

340 g épinards, lavés et égouttés 12 tasses
1 oignons, hachés finement 200 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
2 1/2 c.à soupe beurre non salé 35 g
4 c.à soupe farine blanche (tout usage) 30 g
2 tasses lait partiellement écrémé, 2 % 500 mL
1 3/4 tasse ricotta 360 g
3/4 tasse fromage parmesan, râpé 40 g
2 oeufs calibre gros
1 pincée noix muscade
12 cannelloni 120 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Les cannelloni ne demandent pas de pré-cuisson avant de les farcir. On peut cependant les cuire 4 min dans l'eau bouillante pour réduire le temps de cuisson finale au four à 15 min seulement.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190ºC/375ºF.
  2. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon; laver et égoutter les épinards, puis les réserver.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir l'oignon 2-3 min, puis ajouter les épinards. Saler, couvrir et cuire à feu vif 3-4 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent et deviennent de couleur vert-foncé. Transférer dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau. Hacher grossièrement et réserver.
  4. Entre-temps, chauffer le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et cuire le roux à feu doux 3 min, en brassant. Verser le lait à bon débit, en brassant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 5 min, en brassant de temps à autre. Saler et poivrer.
  5. Retirer la casserole du feu. Ajouter toute la ricotta et tout le parmesan, sauf environ 2-3 cuillerées qui serviront à saupoudrer le plat fini. Ajouter l'oeuf, les épinards, la noix muscade et bien brasser le tout.
  6. Verser quelques cuillerées de ce mélange dans le fond d'un plat allant au four. Farcir les cannelloni avec le mélange, puis les déposer dans le plat, en une seule couche (si on ne dispose pas d'un plat assez grand pour des grosses quantités, on peut les mettre en 2 couches superposées). Couvrir avec le mélange restant et le parmesan réservé.
  7. Cuire au centre du four 35-40 min jusqu'à ce que la surface devienne dorée. Laisser reposer 5 min à la température de la pièce avant de servir.

Observations

On peut assembler le plat 2 jours à l'avance et le réfrigérer ou congeler bien couvert. On pourra achever la cuisson au four sans le décongeler en cuisant environ 1 h.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (400g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

500

Lipides

24 g

37 %

Saturatés 12.3 g
+ Trans 0.4 g

64 %

Cholestérol

150 mg

Sodium

400 mg

17 %

Glucides

45 g

15 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

10 g

Protéines

27 g

Vitamine A

145 %

Vitamine C

15 %

Calcium

56 %

Fer

24 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : ¾ portion
Lait et substituts : 1 ½ portions
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Cuivre, Fibres, Vitamine C
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Vitamine B1, Vitamine B6
Excellente source de  :
Calcium, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté
Allégations santé  :
Os en santé, Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1
Lait et substituts ½
Viandes et substituts 2
Matières grasses 3 ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

21 Évaluations (9 sans texte ) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
fransseb
23 juillet, 2015 | Referait cette recette

J'avais peur que ce soit fade étant donné les ingrédients alors j'ai décidé d'ajouter du mozzarella pour gratiner. Ce fut finalement un régal. J'ai adoré. Je referai certainement cette recette.

Utile 0
rachel24
16 juin, 2012 | Referait cette recette

excellent. J'utilise une poche à douille pour farcir les cannelloni : propre et efficace !

Utile 0
mscordeau
27 avril, 2012 | Referait cette recette

Un peu sec. ?a prend une sauce tomate absolument.

Utile 0
Lassi
10 novembre, 2011 | Referait cette recette

Execellent et pas si long à faire. Mon chum a été ravi!!!

Utile 0
rosa20
09 novembre, 2011

Le temps de préparation était 1h30 ! ça prendre beaucoup de temps à remplir cannelloni.

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
llapoint
25 octobre, 2009 | Referait cette recette

Très bon goût mais tendance à être un peu sec si on ne fait pas précuire les pâtes, car elles absorbent le liquide de la préparation.

Utile 4
FredCaro
15 décembre, 2008 | Referait cette recette

Excellente!!!

Utile 4
mishky
08 août, 2010 | Referait cette recette

Délicieux !! La prochaine fois je vais ajouter une béchamel ou sauce tomate et fromage sur le dessus car les pâtes étaient un peu sèches.

Utile 1