Cari aux oeufs durs

Cari aux oeufs durs

Sûrement une de mes recettes les plus simples et des plus savoureuses.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

530 calories par portion 


Ingrédients

2/3 tasse riz basmati   120 g
2 oeufs calibre gros    
3/4 tasse Sauce cari de ma grand-mère (Recette)   190 mL

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Faire les étapes suivantes en parallèle:

  1. Cuire le riz.
  2. Bouillir les oeufs (10 min), et refroidir aussitôt sous l'eau froide et couper en quartiers.
  3. Dans une casserole, réchauffer la Sauce cari de ma grand-mère à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  4. Servir le riz sur les assiettes chaudes, avec les oeufs et la sauce.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (370g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

530

Lipides

29 g

45 %

saturés 20 g
+ trans 0.1 g

101 %

Cholestérol

225 mg

Sodium

105 mg

4 %

Glucides

56 g

19 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

7 g

Protéines

14 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

15 %

Calcium

8 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine D
Bonne source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Excellente source de :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Oeufs | Riz et Produits céréaliers | Plats principaux | Cachère | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Indienne


Sauce cari de ma grand-mère

Sauce cari de ma grand-mère

Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

375 ml (6 portions)
Préparation 10 min
Cuisson 15 min


Ingrédients

2 c.à soupe poudre de cari/curry   18 g
1 gousse ail, haché finement    
1 oignons, hachés finement   200 g
1 carottes, hachées finement   100 g
1/2 tige céleri, haché finement   35 g
1 c.à soupe huile de canola   15 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
1 1/3 tasse lait de noix de coco non sucré   330 mL
2 c.à soupe vinaigre blanc   30 mL

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait de noix de coco, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min.

Observations

Vous pouvez rendre cette sauce plus ou moins épicée en ajoutant la poudre de cari au goût.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Sauces et trempettes | Cachère | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Indienne

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