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Cari de tofu aux fruits

39 Évaluations
78% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
370 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète
  • Os en santé

Ingrédients

1/2 oignons, hachés finement 100 g
2 gousses ail, haché finement
1 pommes, pelées et coupées en quartiers 180 g
4 tranches ananas en conserve, coupé en bouchées 150 g
2 bananes, petites, coupées en bouchées 300 g
300 g melon d'eau/pastèque, coupé en bouchées
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
2 c.à soupe poudre de cari/curry 18 g
1 tasse bouillon de légumes, faible en sel 250 mL
460 g tofu ferme régulier, coupé en dés de 1,5 cm 2 1/4 tasses
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1/2 tasse crème 15% 125 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon et l'ail. Peler la pomme, la couper en quartiers, retirer le coeur et la râper. Couper les tranches d'ananas, la banane et le melon d'eau en bouchées. Réserver les fruits et le jus de la boîte d'ananas.
  2. Chauffer la moitié du beurre dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail 3-4 min jusqu'à ce que translucides. Ajouter la pomme et cuire 3-4 min jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Ajouter la poudre de cari et sauter le tout 1 min en brassant. Mouiller avec le bouillon, et 3-4 cuillerées du jus d'ananas. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 min, en remuant de temps en temps.
  3. Couper le tofu en dés d'environ 1,5 cm et les comprimer légèrement dans du papier absorbant pour éliminer le surplus d'humidité. Chauffer l'huile à feu moyen dans une autre poêle à fond épais. Y faire saisir les cubes, sans les tasser, en les brassant, jusqu'à ce que dorés, 4-5 min. Transférer les cubes dans la sauce au cari. Y verser la crème, porter à ébullition, saler et poivrer. Garder chaud à feu très doux.
  4. Ajouter le beurre restant dans la poêle utilisée pour le tofu. Y faire revenir rapidement les morceaux de banane et ananas, 2-3 min (sans le melon d'eau).
  5. Servir le tofu avec sa sauce, y ajouter les fruits et garnir avec les morceaux de melon d'eau.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (390g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

20 g

30 %

Saturatés 6.5 g
+ Trans 0.3 g

34 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

34 g

11 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

19 g

Protéines

19 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

25 %

Calcium

23 %

Fer

26 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Potassium, Sélénium, Vitamine A
Sans  :
Sucre ajouté
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 1 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 2
Matières grasses 4

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Évaluations des membres

39 Évaluations (18 sans texte ) 78% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
kdarveau
06 juin, 2013 | Referait cette recette

Les enfants ont adoré!

Utile 0
Poisonnette
12 décembre, 2012

Beaucoup beaucoup trop de cari! C'est ben trop fort!! Je referais mais avec la moitié moins de cari.

Utile 0
vwdenis
12 juin, 2012 | Referait cette recette

Original, frais et bon mélange des ingrédients. Facile à faire

Utile 0
melissa88bernier
18 mai, 2012

Je n'aime pas le cari avec des fruits. J'ai mangé que le tofu, car je n'ai pas aimé le mélange des saveurs, à mon avis ça ne se mariait pas bien ensemble. C'est une question de goût.

Utile 0
Habana
07 novembre, 2011 | Referait cette recette

Tout le monde a aimé. Merci.

Utile 0

Évaluations

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hmr2989
29 janvier, 2009 | Referait cette recette

Wow, Je suis ravie! Je cherche toujours de nouvelles façons d'apprêter le tofu et celle-ci est excellente. J'ai utilisé des bananes mures à point et le parfum des bananes dans cette recette est très agréable.

Utile 9
Antolie
28 juillet, 2009 | Referait cette recette

Petit cours d'épices 101 : le cari est une plante dont les feuilles jaunes sont très goûteuses mais pas ''épicées'' dans le sens de piquant/fort. Le curry est un mélange d'épices (une dizaine dans certains cas) à base de cari, mais qui peut être très piquant (fort) selon le fournisseur. Ainsi, le cari n'est pas piquant, il donne beaucoup de goût par contre, et s'il est bien chauffé comme le permet cette recette, il sera encore plus goûteux. Wow super bonne recette, dans mon top 10! Les bananes sont vraiment parfaites et le mélange ''sucré/salé'' est réussi. Pour l'effet piquant que je recherchais, j'ai ajouté de la Sriracha, environ ½cu. à thé. A refaire quand les melons sont en spécial ;-).

Utile 8
kim082
22 mars, 2009 | Referait cette recette

En faisant la recette, je n'étais pas trop certaine d'aimer ça... (drôle de mélange) Mais aujourd'hui, c'est ma recette préférée! Le mélange des saveurs est parfait! Les banaaaaaanes... quel délice! J'en mets un peu plus :)

Utile 7