Cari vert au poulet

6 Évaluations
100% referaient cette recette

La couler verte de ce cari est due à la coriandre, dont le goût prononcé peut surprendre au début. Si vous n’êtes pas habitués à la coriandre, diminuez la quantité de celle-ci et augmentez celle du lait de coco, qui va la balancer et rendra la sauce plus épaisse en même temps.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min
210 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

3/4 tasse coriandre fraîche, hachée grossièrement 26 g
5 g gingembre frais, haché
1/2 piment jalapeño, frais, haché 8 g
1 fenouils, haché 360 g
3 c.à soupe citron, pressé en jus 1 citron
1 pincée piment de Cayenne 0.1 g
1/2 c.à thé poudre de cari/curry 2 g
1/2 c.à thé cumin en poudre 1 g
1/2 c.à thé graines de coriandre, moulues 0.4 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupée en bouchées 600 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
3/4 tasse lait de noix de coco non sucré léger 190 mL
3/4 tasse Bouillon de légumes sans allergènes 190 mL
1 c.à soupe sucre 12 g
1/2 c.à thé cannelle en poudre 2 g
4 tranches ananas en conserve, coupé en morceaux 150 g
2 c.à soupe menthe fraîche, hachée finement 6 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour préparer la sauce.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Mettre la coriandre, le gingembre, le piment jalapeño, le fenouil, le jus de citron, la cayenne, le cari en poudre, le cumin, la coriandre moulue et une pincée de sel dans la tasse du mélangeur ou du robot. Réduire en purée.
  2. Dans un bol, mélanger une ou deux cuillerées de cette purée aux morceaux de poulet en remuant pour bien les enrober, et réserver.
  3. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter la purée et cuire en brassant environ 10 min, ou jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.
  4. Ajouter le lait de coco, le bouillon, le sucre et la cannelle. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 10 min.
  5. Ajouter les morceaux de poulet et cuire 3-4 min en brassant, ou jusqu'à ce que le poulet devienne opaque.
  6. Ajouter les ananas et cuire 2 min additionnelles. Saupoudrer de menthe, vérifier l'assaisonnement et servir sur les assiettes chaudes.
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

8 g

13 %

Saturé 3.3 g
+ Trans 0.1 g

17 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

110 mg

4 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

7 g

Glucides nets

9 g

Protéines

24 g

Vitamine A

18 %

Vitamine C

21 %

Calcium

4 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Vitamine K
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine A
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Low  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

6 Évaluations (2 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Marguerite T.
18 avril, 2021 | Referait cette recette

Cette recette est délicieuse. J'ai suivi les instructions à la la lettre. En réponse à baronnerouge, il faut cuire la sauce longtemps pour la bonne texture et pas longtemps les morceaux de poulet qui sont petits.

Utile 0
baronnerouge
18 avril, 2021

Les instructions de cette recette sont mal écrites. Brunir la sauce et faire cuire le poulet 6 minutes?? Pas mal certaine que c’est le contraire... Ça allonge le temps de préparation quand les instructions sont mal pensées. Ça serait bien un vidéo.

Utile 0
Françoise C.
24 avril, 2020 | Referait cette recette

Savoureux! C'est bon aussi avec du tofu.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.