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Carré de porc rôti aux pommes

43 Évaluations
92% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h Repos : 5 min
290 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

750 g carré de porc
1 c.à soupe moutarde de Dijon 15 mL
1 c.à thé herbes de Provence 1 g
1 1/2 c.à soupe sauce soja, faible en sodium 23 mL
1 1/2 c.à soupe miel 30 g
4 pommes, pelées et coupées en moitiés 700 g
papier d'aluminium
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F.
  2. Enrober le carré avec la moutarde de Dijon et les herbes de Provence, saler et poivrer au goût.
  3. Déposer le carré dans un plat à rôtir et cuire au centre du four en calculant 30 min par demi kilo de viande.
  4. Entre-temps, verser la sauce soya et le miel dans un petit bol, chauffer le tout quelques secondes au micro-ondes et bien mélanger. Peler et enlever le coeur des pommes, couper chacune en moitiés et badigeonner celles-ci avec le mélange. Environ 30 min avant la fin de la cuisson, sortir le plat du four, enlever le carré et déposer les pommes dans le plat. Badigeonner le carré et l'asseoir sur les pommes. Remettre au four.
  5. Cuire environ 30-40 min additionnelles ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique entre 68°C/155°F et 80°C/175°F. Laisser reposer le carré dans le plat, lâchement recouvert d'une feuille de papier d'aluminium, quelques minutes avant de le tailler.
  6. Servir avec les pommes et le jus de cuisson.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (240g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

180 mg

7 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

22 g

Protéines

27 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

2 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine D
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

43 Évaluations (19 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
dufresneca@hotmail.com
25 septembre, 2015 | Referait cette recette

Délicieux. J'avais un carré de porc d'environ 1 kg, j'ai respecté les temps de cuisson de la recette et la cuisson était parfaite!

Utile 0
grangalo
13 mars, 2014 | Referait cette recette

délicieux et simple lorsque j'ai ajouté les pommes j'ai aussi mis les patates douces au romarin miam miam

Utile 0
McFaer
07 mars, 2014 | Referait cette recette

C'est excellent, mais le temps de cuisson est erroné. J'ai compté au moins 2h...

Utile 0
luckyluck64
16 novembre, 2013 | Referait cette recette

recette assez simple

Utile 0
megamimi
11 mars, 2013

Immonde, vraiment pas mon truc.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Faible en gras saturés | Artères en santé | Coeur en santé | Faible en sodium | Diabète | Au four | Rôti

Évaluations

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pommie
10 novembre, 2008 | Referait cette recette

Cette recette est très simple et absolument délicieuse. Pour ceux qui n'aimes pas le côté sec qu'ont parfois les rôtis de porc. De mon côté, j'ai doublé la quantité de sauce soya et de miel pour avoir plus de sauce. J'avais un rôti de longe désossé et non un carré mais c'était excellent aussi.

Utile 7
coccinelle63
06 octobre, 2008 | Referait cette recette

J'ai adorée cette recette, j'ai fait cette recette avec des légumes bouilli dans du bouillion de poulet et une salade de légume comme accompagnement ce fut un délice... Excellent et facile a faire...

Utile 7
isabo27
10 janvier, 2012 | Referait cette recette

Super bonne recette. C'est la première fois que je cuisine un carré de porc, et a part le fait que ça a prit le double du temps a cuire (presque 2.5 heures) c'était délicieux!! J'ai doublé la sauce à badigeonné, et a la fin, j??ai ajouté un sac complet de légumes congelés aux pommes pour qu'ils cuisent en même temps. Mmmmmmmm Un souper dans un même plat, ou presque!

Utile 4