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Carré de porc rôti aux pommes

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h Repos : 5 min
290 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

750 g carré de porc
1 c.à soupe moutarde de Dijon 15 mL
1 c.à thé herbes de Provence 1 g
1 1/2 c.à soupe sauce soja sans gluten 23 mL
1 1/2 c.à soupe miel 30 g
4 pommes, pelées et coupées en moitiés 700 g
papier d'aluminium
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F.
  2. Enrober le carré avec la moutarde de Dijon et les herbes de Provence, saler et poivrer au goût.
  3. Déposer le carré dans un plat à rôtir et cuire au centre du four en calculant 30 min par demi kilo de viande.
  4. Entre-temps, verser la sauce soya et le miel dans un petit bol, chauffer le tout quelques secondes au micro-ondes et bien mélanger. Peler et enlever le coeur des pommes, couper chacune en moitiés et badigeonner celles-ci avec le mélange. Environ 30 min avant la fin de la cuisson, sortir le plat du four, enlever le carré et déposer les pommes dans le plat. Badigeonner le carré et l'asseoir sur les pommes. Remettre au four.
  5. Cuire environ 30-40 min additionnelles ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique entre 68°C/155°F et 80°C/175°F. Laisser reposer le carré dans le plat, lâchement recouvert d'une feuille de papier d'aluminium, quelques minutes avant de le tailler.
  6. Servir avec les pommes et le jus de cuisson.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (240g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

22 g

Protéines

27 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

2 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine D
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

3 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Isabelle_64
16 décembre, 2013 | Referait cette recette

Je n'avais pas de carré de porc. Je l'ai fais avec un filet délicieux

Utile 0
Souri7Sarah
03 mai, 2012 | Referait cette recette

Les pommes chaudes avec les morceaux de viande à la moutarde et aux épices, c'est tout à fait délicieux!! Nous avons bien aimé! Mais nous avons fait le double de la sauce.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Faible en gras saturés | Artères en santé | Coeur en santé | Faible en sodium | Diabète | Au four | Rôti

Évaluations

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Souri7Sarah
03 mai, 2012 | Referait cette recette

Les pommes chaudes avec les morceaux de viande à la moutarde et aux épices, c'est tout à fait délicieux!! Nous avons bien aimé! Mais nous avons fait le double de la sauce.

Utile 1
Isabelle_64
16 décembre, 2013 | Referait cette recette

Je n'avais pas de carré de porc. Je l'ai fais avec un filet délicieux

Utile 0