Carrés de quinoa aux dattes

Carrés de quinoa aux dattes

16 portions
Préparation 15 min
Cuisson 30 min

Attente 4 h

320 calories par portion 
Plat de cuisson: 23 x 23 cm


Ingrédients

  papier parchemin    
50 dattes dénoyautées, hachées   2 1/4 tasses
1 tasse jus d'orange   250 mL
1 1/3 tasse margarine non hydrogénée   300 g
1 tasse cassonade, ou sucanat (sucre non raffiné)   200 g
3/4 tasse amandes, moulues finement   100 g
200 g flocons de quinoa   2 tasses

Avant de commencer

Un moulin ou robot culinaire vous sera fort utile pour moudre finement les amandes. Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Tapisser le plat de cuisson d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Graisser les deux autres côtés avec un peu de margarine.
  2. Mettre les dattes dans une casserole avec le jus d'orange. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les dattes aient absorbé le jus et soient ramollies, environ 8 min. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Dans un bol, battre à la mixette la margarine avec la cassonade ou le sucanat. Moudre finement les amandes et les ajouter au mélange. Ensuite y ajouter les flocons de quinoa. Bien mélanger le tout.
  4. Étendre la moitié du mélange dans le plat de cuisson préparé et presser fermement. Y étaler les dattes. Couvrir avec le reste du mélange de quinoa et presser légèrement.
  5. Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 30 min.
  6. Retirer du four et laisser refroidir complètement (environ 4 heures ou toute une nuit) avant de démouler et découper en 16 carrés. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

19 g

29 %

saturés 2.5 g
+ trans 0.1 g

13 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

15 mg

1 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

23 g

Protéines

4 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

8 %

Calcium

4 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: ¾ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de :
Magnésium, Vitamine A, Vitamine K
Excellente source de :
Manganèse, Vitamine D, Vitamine E

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Desserts | Cachère | Élevée en vitamine D | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Végétalienne | Végétarienne | Au four | Noël | Québécoise

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