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Chili con pollo

10 Évaluations
100% referaient cette recette

Poulet haché, cuit dans une sauce aux tomates et haricots.

Celle-ci est une version au poulet du fameux « chili avec viande ». Contrairement à ce que l'on peut penser, il ne s'agit pas d'un mets mexicain, mais plutôt du plat national texan.

Préparation : 15 min Cuisson : 7 h
450 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

460 g poulet haché
3 tasses haricots rouges (en conserve), rincés et égouttés 750 mL
1 1/2 tasse tomates en conserve (en dés) 380 g
2 c.à soupe pâte de tomates 30 mL
1 oignons, hachés finement 200 g
2 gousses ail, émincé
1 poivrons verts, coupés en petits dés 150 g
2 c.à soupe cassonade 26 g
1/2 tasse bouillon de poulet 125 mL
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1 c.à thé cumin en poudre 3 g
1/2 piments rouges séchés, hachés finement 0.4 g
2 c.à soupe eau, si nécessaire 30 mL
1 limes/citrons verts [facultatif] 70 g
1 c.à soupe coriandre fraîche, hachée [facultatif] 2 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Préparer les légumes. Hacher finement l'oignon, émincer l'ail et le piment rouge, trancher le poivron en petits dés.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans un poêlon. Ajouter le poulet haché. Cuire, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée, 7-8 min. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail et cuire le tout jusqu'à ce que ils deviennent translucides, environ 3 min. Saler légèrement.
  3. Transférer le tout dans la cocotte en céramique. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, le poivron, les haricots, le piment rouge, le cumin et la cassonade. Y verser le bouillon chaud. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité de 6 à 8 h. En alternative, cuire 4 h à intensité élevée.
  4. Poivrer au goût au moment de servir. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée, garnir de quartiers de lime et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (410g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

19 g

30 %

Saturatés 0.6 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

11 g

43 %

Sucres

12 g

Protéines

30 g

Vitamine A

41 %

Vitamine C

67 %

Calcium

10 %

Fer

36 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Niacine, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine K
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

10 Évaluations (4 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
francine_lev
13 février, 2014 | Referait cette recette

Poulet haché remplacé par de la dinde hachée. Dans la Mijoteuse à basse température pendant 6 1/2 heures. Cuisson durant la nuit. S'apporte bien dans un plat hermétique, au frigo jusqu'au midi, pour réchauffer au micro-ondes. Délicieux.

Utile 0
Grandochi01
02 décembre, 2013 | Referait cette recette

A mon goût 5/5 et ti-Guy 4

Utile 0
pokio134
19 janvier, 2013 | Referait cette recette

moitier cassonade. Très bon Difficulté a trouvé le poulet haché...

Utile 0
MyriametMarco
20 octobre, 2012 | Referait cette recette

Je referai cette recette mais avec du boeuf

Utile 0
Anne-Marie2
23 septembre, 2010 | Referait cette recette

Très bon, toute la famille a aimé. Je metterai le double de piment la prochaine fois par contre.

Utile 2

Évaluations

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Anne-Marie2
23 septembre, 2010 | Referait cette recette

Très bon, toute la famille a aimé. Je metterai le double de piment la prochaine fois par contre.

Utile 2
pclover
21 novembre, 2015 | Referait cette recette

Je n'avais pas aimé cette recette la première fois. J'ai remplacé le poulet haché par de la dinde hachée et c'est un vrai délice!

Utile 0
francine_lev
13 février, 2014 | Referait cette recette

Poulet haché remplacé par de la dinde hachée. Dans la Mijoteuse à basse température pendant 6 1/2 heures. Cuisson durant la nuit. S'apporte bien dans un plat hermétique, au frigo jusqu'au midi, pour réchauffer au micro-ondes. Délicieux.

Utile 0