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Compote de poires au sirop d'érable et aux épices

72 Évaluations
97% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 30 min
240 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

8 poires, pelées et coupées en quartiers 1.2 kg
4 c.à thé citron pressé en jus 1/2 citron
1 gousses de vanille 2 g
1/3 tasse sirop d'érable 85 mL
1 anis étoilé 1 g
1 pincée noix muscade
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g

Méthode

  1. Peler et enlever le coeur des poires, puis couper chacune en 4 quartiers. Déposer dans une casserole en ajoutant le jus de citron au fur et à mesure pour empêcher le noircissement des poires.
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans la casserole. Y verser le sirop d'érable, ajouter l'anis étoilé, la noix muscade râpée et la cannelle.
  3. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 15 min, en brassant de temps à autre jusqu'à ce que les poires soient tendres mais non défaites.
  4. Laisser tiédir au moins une trentaine de minutes, puis retirer l'anis étoilé et la gousse de vanille. Servir tiède ou à la température de la pièce dans des coupes avec le sirop par dessus.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée pour une prochaine utilisation.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

0 g

1 %

Saturatés 0.1 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

9 g

35 %

Sucres

44 g

Protéines

1 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

24 %

Calcium

6 %

Fer

8 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine K
Excellente source de  :
Fibres, Manganèse, Vitamine B2
Allégations santé  :
Artères en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 2 ½
Autres aliments 1 ½

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Évaluations des membres

72 Évaluations (35 sans texte ) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
lu.minou
25 novembre, 2016 | Referait cette recette

Hum! C'est excellent par contre je n'ai pas mis l'anis étoilé car je n'aime pas cette épice.

Utile 0
dufresneca@hotmail.com
01 octobre, 2015 | Referait cette recette

C'est divin! J'ai utilisé des poires Ure (acide et peu sucré), donc je n'ai pas mis le jus de citron, j'ai utilisé un peu d'eau à la place. J'ai aussi remplacé le sirop d'érable par du miel.

Utile 1
mlgodefroy
04 avril, 2013

Recette que je diffuse largement, elle est délicieuse!

Utile 1
sailormoon05@hotmail.com
24 janvier, 2012 | Referait cette recette

moi je n'aime pas trop par contre toute la famille a aimer.IL faut avoir une p'tite dent sucré a l'avance ce que je n'ai pas.tres simple a faire.sauf tres épicé peut-etre mettre un peu moin d'épice .portion assez important pour un dessert.

Utile 0
louischef
14 octobre, 2011 | Referait cette recette

Simple à préparer et vraiment exquis.

Utile 1

Évaluations

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complicite
31 janvier, 2009 | Referait cette recette

J'ai apporté ce dessert chez des amis qui nous recevaient, pour accompagner des sablés au moka. Comme c'était pour une "occasion", j'ai rajouté quelques cuillèrées de rhum. Il y avait des sceptiques, mais tous ont adoré. Le fils de ma copine en a redemandé trois fois!

Utile 4
nlamoureux
24 novembre, 2008 | Referait cette recette

Bon tel quel, sur des crêpes, du pain doré, de la crème glacée, avec du yogourt nature... Bref, je recommande cette recette. C'est tellement simple et rapide!

Utile 3
Suzanne2011
17 janvier, 2011 | Referait cette recette

Super bon. J'en ai mangé également avec des crêpes.

Utile 2