Compote de poires au sirop d'érable et aux épices

Compote de poires au sirop d'érable et aux épices

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

Attente 30 min

240 calories par portion 


Ingrédients

8 poires, pelées et coupées en quartiers   1.2 kg
4 c.à thé citron pressé en jus   1/2 citron
1 gousses de vanille   2 g
1/3 tasse sirop d'érable   85 mL
1 anis étoilé   1 g
1 pincée noix muscade    
1 c.à thé cannelle en poudre   3 g

Méthode

  1. Peler et enlever le coeur des poires, puis couper chacune en 4 quartiers. Déposer dans une casserole en ajoutant le jus de citron au fur et à mesure pour empêcher le noircissement des poires.
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans la casserole. Y verser le sirop d'érable, ajouter l'anis étoilé, la noix muscade râpée et la cannelle.
  3. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 15 min, en brassant de temps à autre jusqu'à ce que les poires soient tendres mais non défaites.
  4. Laisser tiédir au moins une trentaine de minutes, puis retirer l'anis étoilé et la gousse de vanille. Servir tiède ou à la température de la pièce dans des coupes avec le sirop par dessus.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée pour une prochaine utilisation.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (310g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

0.5 g

1 %

saturés 0.1 g
+ trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

5 mg

0 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

9 g

35 %

Sucres

44 g

Protéines

1 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans
Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Potassium, Vitamine K
Excellente source de :
Fibres, Manganèse, Vitamine B2
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Desserts | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne

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