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Côtelettes d'agneau marinées à la menthe

7 Évaluations
100% referaient cette recette

Repos : 8 h Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
170 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

1 c.à soupe menthe fraîche, hachée finement 3 g
1/4 oignons, hachés finement 50 g
1 gousse ail, haché finement
1 c.à thé poivre en grains, broyé 3 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
3 c.à soupe sherry (vin de Xérès) 45 mL
2 côtelettes de longe d'agneau 320 g
sel [facultatif]

Avant de commencer

Il faut mariner l'agneau le soir avant. Il peut être cuit soit au four, soit sur le barbecue.

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Hacher finement les feuilles de menthe, l'oignon et l'ail, puis les mettre dans un bol. Broyer les grains de poivre et les ajouter dans le bol. Y ajouter l'huile et le sherry, puis bien mélanger le tout : la marinade devrait avoir une consistance épaisse. Ajouter l'agneau, touiller et couvrir le tout avec une assiette ou une feuille de plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  2. Mettre les steaks sur le barbecue à 'moyen-chaud' ou dans le four sous le gril. Cuire environ 10 min, en badigeonnant de marinade à l'occasion et en retournant les steaks une fois. Assaisonner de sel et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (90g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

8 g

12 %

Saturatés 2.7 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Protéines

20 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

3 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Phosphore, Vitamine B2, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B12
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

7 Évaluations (3 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
zaffiro29
31 juillet, 2010

Mon père n'aimant pas l'agneau, j'ai cuit des côtes de veau et j'ai troqué la menthe contre de la ciboulette. C'était très bon! Attention à ne pas trop poivrer la marinade

Utile 0
llapoint
04 août, 2009 | Referait cette recette

Un vrai délice... très tendres.

Utile 0
ldpp
26 juillet, 2009 | Referait cette recette

Dimanche 26 juillet 2009 Très bon et à refaire sans faute. Merci pour les accompagnements, Moi c'est avec pommes de terre au romarin et carottes et pois mange tout mes invités ont adoré. Merci pour le conseil Y01960 Lou

Utile 2
Yo1960
28 septembre, 2008 | Referait cette recette

Faire un peu plus de marinade et pendant que les cotelettes cuisent, faire réduire dans une poele la marinade jusqu'à sec, cela devient une confiture d'oignon délicieuse et de plus rien ne se perd.

Utile 5

Cette recette est dans les catégories suivantes

Agneau | Plats principaux | Cachère | Faible en sodium | Diabète | Barbecue/Gril | Marinade

Évaluations

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Yo1960
28 septembre, 2008 | Referait cette recette

Faire un peu plus de marinade et pendant que les cotelettes cuisent, faire réduire dans une poele la marinade jusqu'à sec, cela devient une confiture d'oignon délicieuse et de plus rien ne se perd.

Utile 5
ldpp
26 juillet, 2009 | Referait cette recette

Dimanche 26 juillet 2009 Très bon et à refaire sans faute. Merci pour les accompagnements, Moi c'est avec pommes de terre au romarin et carottes et pois mange tout mes invités ont adoré. Merci pour le conseil Y01960 Lou

Utile 2
zaffiro29
31 juillet, 2010

Mon père n'aimant pas l'agneau, j'ai cuit des côtes de veau et j'ai troqué la menthe contre de la ciboulette. C'était très bon! Attention à ne pas trop poivrer la marinade

Utile 0