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Côtelettes d'agneau marinées à la menthe

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Repos : 8 h Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
170 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

1 c.à soupe menthe fraîche, hachée finement 3 g
1/4 oignons, hachés finement 50 g
1 gousse ail, haché finement
1 c.à thé poivre en grains, broyé 3 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
2 côtelettes de longe d'agneau 320 g
sel [facultatif]

Avant de commencer

Il faut mariner l'agneau le soir avant. Il peut être cuit soit au four, soit sur le barbecue.

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Hacher finement les feuilles de menthe, l'oignon et l'ail, puis les mettre dans un bol. Broyer les grains de poivre et les ajouter dans le bol. Y ajouter l'huile et le jus de citron, puis bien mélanger le tout : la marinade devrait avoir une consistance épaisse. Ajouter l'agneau, touiller et couvrir le tout avec une assiette ou une feuille de plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  2. Mettre les steaks sur le barbecue à 'moyen-chaud' ou dans le four sous le gril. Cuire environ 10 min, en badigeonnant de marinade à l'occasion et en retournant les steaks une fois. Assaisonner de sel et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

8 g

12 %

Saturatés 2.7 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Protéines

20 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

12 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Phosphore, Vitamine B2, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B12
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

2 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
carolacombe
19 avril, 2009 | Referait cette recette

Excellente recette! J'ai mariné le matin même, sans menthe fraîche. Les côtelettes étaient très tendres. Carol

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Agneau | Plats principaux | Cachère | Halal | Élevée en fer | Faible en sodium | Diabète | Barbecue/Gril | Marinade

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carolacombe
19 avril, 2009 | Referait cette recette

Excellente recette! J'ai mariné le matin même, sans menthe fraîche. Les côtelettes étaient très tendres. Carol

Utile 1