var_dump($adSection);

Côtelettes de porc sauce à la moutarde

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
290 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 côtelettes de porc avec os 360 g
1/4 c.à thé poivre moulu 1 g
1 échalotes françaises, hachées finement 40 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1/2 c.à soupe margarine non hydrogénée 7 g
1/4 tasse bouillon de poulet 65 mL
2 c.à thé moutarde de Dijon 10 mL
1 1/2 c.à soupe préparation crémeuse de soja pour cuisiner 23 mL
1 c.à thé citron pressé en jus
papier d'aluminium
sel [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Bien éponger les côtelettes dans du papier absorbant et les saupoudrer de poivre. Hacher finement les échalotes françaises. Réserver.
  2. Chauffer à feu moyen-élevé et à sec une poêle à fond épais. Lorsque chaude, y ajouter l'huile, en agitant la poêle pour mieux la couvrir d'huile. Y ajouter les côtelettes et les faire dorer 2 min par côté. Transférer les côtelettes sur une assiette, les couvrir avec une feuille de papier d'aluminium et les garder au chaud dans le four.
  3. Entre-temps, ajouter la margarine à la poêle et y faire revenir les échalotes à feu moyen-élevé, en brassant, pendant 3-4 min, jusqu'à ce qu'elles soient attendries. Ajouter le bouillon, et porter à ébullition, en grattant bien le fond de la poêle, pendant 2 min. Ajouter la moutarde et la préparation crémeuse, porter de nouveau à ébullition, puis ajouter le jus de citron. Remettre les côtelettes dans la poêle et mijoter à découvert, jusqu'à léger épaississement de la sauce et cuisson de la viande, soit 3-4 min. Saler au goût.
  4. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (160g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

17 g

27 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0.1 g

20 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Protéines

27 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

6 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Oméga-3, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

3 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
oska
08 avril, 2015 | Referait cette recette

Excellente mais je doublerais la sauce pour les amateurs de sauce

Utile 0
Profan
19 janvier, 2014 | Referait cette recette

J'ai rajouté aux échalotes française des champignons et j'ai déglacé avec du vin blanc et mis 1/2 tasse de bouillon de poulet pour plus de sauce. Excellente vraiment bon le citron fait ressortir toutes les saveurs.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Source d'oméga-3 | Diabète

Évaluations

Voir toutes les évaluations
oska
08 avril, 2015 | Referait cette recette

Excellente mais je doublerais la sauce pour les amateurs de sauce

Utile 0
Profan
19 janvier, 2014 | Referait cette recette

J'ai rajouté aux échalotes française des champignons et j'ai déglacé avec du vin blanc et mis 1/2 tasse de bouillon de poulet pour plus de sauce. Excellente vraiment bon le citron fait ressortir toutes les saveurs.

Utile 0