Côtelettes de porc à la suédoise

53 Évaluations
88% referaient cette recette

Côtelettes de porc accompagnées de pommes cuites.

Une recette de Bodil, ma belle soeur suédoise.

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Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
380 calories/portion

Ingrédients

2 côtelettes de porc sans os 280 g
2 pommes, pelées et coupées en quartiers 360 g
1/4 tasse margarine non hydrogénée 55 g
1 c.à soupe chapelure 8 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Laver et essuyer les côtelettes. Les enrober dans la chapelure. Peler les pommes et les couper en quartiers.
  2. Chauffer la moitié de la margarine dans un poêlon, à feu vif, mais sans brûler. Faire revenir les côtelettes assez rapidement de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées, 4-5 min en tout.
  3. Ajouter les pommes. Les saisir rapidement (2-3 min), ajouter le restant de la margarine, couvrir et cuire à feu doux pendant 8-10 min.
  4. Saler et poivrer. Retourner les côtelettes et les pommes. Cuire à couvert pendant encore 8-10 min. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

20 g

30 %

Saturé 3.7 g
+ Trans 0.1 g

19 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

15 g

Glucides nets

20 g

Protéines

30 g

Vitamine A

21 %

Vitamine C

11 %

Calcium

2 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Bonjour, Le compagnonnage oignon et pomme est excellent. Faire revenir un ou deux oignons coupés en gros morceaux jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les morceaux de pomme et cuire deux ou trois minutes juste pour ramollir légèrement les pommes. Réserver. Faire cuire les côtelettes, puis suivre le reste de la recette telle que proposée. Voilà une petite variante facile et économique. Une autre variante est de remplacer les côtelettes de porc par du bacon en morceaux... mais ça change le prix et la valeur nutritive! Merci de vos excellentes suggestions de repas. P.-S. Choisir des variétés de pomme à cuire ou de pommes croquantes règlera le problème des pommes molles. La Spartan et la Granny Smith, entre autres, sont excellentes.

Utile 13
14 juin, 2009

Plutôt bonne, mais si vous mangez déjà plusieurs pommes par semaine, comme moi, vous saurez vous passer de cette recette. (Surtout en été... Mangez la pomme, laissez le poêlon! ;))` Très facile à réaliser; mettez cependant la margarine avant les pommes pour les saisir. Aussi, pour "feu vif", je crois que moyen-vif ferait très bien l'affaire!

Utile 6
09 juin, 2011 | Referait cette recette

Je trouve qu'il y a beaucoup de gras dans cette recette ! Même si on met de la margarine, 9 c. à soupe pour 6 portions, dans la version allégée!! On peut sûrement réduire cette quantité de beaucoup pour une version plus santé. Une ou deux cuillères avec une poele t-flon est suffisant d'après-moi!

Utile 5

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