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Côtes levées épicées des Îles

43 Évaluations
92% referaient cette recette

Carré de côtes de porc marinées dans une sauce relevée.

Repos : 8 h Préparation : 5 min Cuisson : 1 h 5 min
380 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents

Ingrédients

1.5 kg côtes levées de porc
2 c.à soupe moutarde de Dijon 30 mL
2 c.à soupe sauce soja, faible en sodium 30 mL
1/4 tasse sirop d'érable 65 mL
1 c.à soupe vinaigre blanc 15 mL
2 c.à thé sauce Worcestershire 10 mL
3/4 c.à.thé sauce Tabasco 3.75 mL

Avant de commencer

Les côtes levées doivent être cuites et marinées pendant une nuit avant d'être grillées sur le barbecue ou dans le four.

Méthode

Précuire

Déposer les côtes levées dans une grande casserole, et les couvrir à peine d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter à couvert pendant 45 min. Retirer les côtes levées de la casserole et les égoutter.

Mariner

Dans une assiette peu profonde, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les côtes levées, en les tournant pour bien les enrober. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit (jusqu'à 48 h).

Cuire au barbecue ou dans le four

Déposer les côtes levées sur le gril bien chaud et cuire environ 10-12 min de chaque côté, en badigeonnant de marinade au besoin. Comme alternative, préchauffer le four à 175ºC/350ºF. Déposer les côtes levées sur une plaque. Cuire pendant environ 25 min, en ajoutant des cuillerées de marinade au besoin.

Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (190g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

13 g

21 %

Saturatés 5.2 g
+ Trans 0.1 g

26 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

310 mg

13 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

14 g

Protéines

47 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

2 %

Calcium

4 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Cuivre, Vitamine D
Bonne source de  :
Fer, Magnésium
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 6
Autres aliments 1

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Évaluations des membres

43 Évaluations (26 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
carolinemasse
18 mai, 2013

Pas assez goûteuse

Utile 0
tommyseaborn@hotmail.com
14 mai, 2012 | Referait cette recette

Je suis une grande amatrice de côtes levées et j'ai vraiment été conquise par cette recette. La sauce est bien meilleure que toutes les sauces du commerce que j'ai essayées jusqu'à présent. J'ai suivi la recette à la lettre et il m'est resté largement assez de sauce pour bien badigeonner les côtes pendant la cuisson au bbq et pour que chacun puisse en avoir à table. Ce n'était pas trop piquant pour les enfants et les adultes ont pu satisfaire leur envie de piquant en trempant les côtes dans la sauce restante... Super miam!

Utile 0
gchamber
27 novembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai suivi les conseils d'une commentatrice : je les ai faites à la mijoteuse, 9h à feu bas, après les avoir faites mariner une nuit au frigo. J'ai aussi été plutôt généreuse dans mes portions pour la marinade. Résultat : délicieux et tendre à souhait. cela deviendra un classique chez nous, c'est sûr.

Utile 5
Nyrthak
30 octobre, 2010 | Referait cette recette

Super bon. Je la refais même cette semaine.

Utile 0
Liki
22 juillet, 2010 | Referait cette recette

Tout est très bon. A refaire. Ajouter plus de tobasco.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Élevée en fer | Marinade | Barbecue/Gril | Caraïbes

Évaluations

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miah
20 mai, 2009 | Referait cette recette

très bonne. Je les fais à la mijoteuse de 8 à 10 h. à low, donc pas besoin des faires bouillir, elles sont tendres et juteuses.

Utile 9
tleduc
03 avril, 2009 | Referait cette recette

Tellement bon! Seulement faire attention car sur le BBQ, ça cuit rapidement!

Utile 8
gchamber
27 novembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai suivi les conseils d'une commentatrice : je les ai faites à la mijoteuse, 9h à feu bas, après les avoir faites mariner une nuit au frigo. J'ai aussi été plutôt généreuse dans mes portions pour la marinade. Résultat : délicieux et tendre à souhait. cela deviendra un classique chez nous, c'est sûr.

Utile 5