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Crème d'ananas rôti à la vanille

7 Évaluations
100% referaient cette recette

Crème d'ananas parfumée aux épices.

Un dessert martiniquais, qui requiert normalement du rhum. Cette version-ci utilise à la place du jus d'ananas .

Repos : 2 h Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h
180 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1/2 ananas 1 kg
1 gousses de vanille 2 g
1/2 c.à thé cannelle en poudre 2 g
1 c.à soupe sucre 12 g
1/4 tasse jus d'ananas 65 mL
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
2 c.à soupe crème à fouetter 35% 30 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Éplucher l'ananas, retirer le coeur et couper en tranches minces (environ 7 mm).
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans un bol. Y mélanger la cannelle, le sucre et le jus d'ananas. Déposer les tranches d'ananas dans le bol et laisser macérer au moins 2 h sur le comptoir ou toute une nuit au réfrigérateur.
  3. Chauffer le beurre dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les tranches d'ananas égouttées, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la marinade (sans la gousse de vanille*) et cuire 10 min à feu doux. Passer le tout au robot. Y ajouter la crème, bien mélanger et distribuer dans des coupes individuelles.
  4. Garder au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée jusqu'à la prochaine fois.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

7 g

11 %

Saturatés 4.5 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

22 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

113 %

Calcium

4 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine C

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

7 Évaluations (5 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
chantalRT
19 février, 2012 | Referait cette recette

Excellent dessert! Les enfants ont adoré!

Utile 0
patdroite
15 février, 2010 | Referait cette recette

un dessert super savoureux et très léger.

Utile 3

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Desserts | Cachère | Végétarienne | Halal | Faible en sodium | Diabète | Congelé/Réfrigéré | Caraïbes

Évaluations

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patdroite
15 février, 2010 | Referait cette recette

un dessert super savoureux et très léger.

Utile 3
chantalRT
19 février, 2012 | Referait cette recette

Excellent dessert! Les enfants ont adoré!

Utile 0
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