Crème d'ananas rôti à la vanille

Crème d'ananas rôti à la vanille

Crème d'ananas parfumée aux épices.

Un dessert martiniquais, qui requiert normalement du rhum. Cette version-ci utilise à la place du jus d'ananas .

3 portions
Trempage 2 h
Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Attente 2 h

180 calories par portion 


Ingrédients

1/2 ananas   1 kg
1 gousses de vanille   2 g
1/2 c.à thé cannelle en poudre   2 g
1 c.à soupe sucre   12 g
1/4 tasse jus d'ananas   65 mL
1 c.à soupe beurre non salé   14 g
2 c.à soupe crème à fouetter 35%   30 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Éplucher l'ananas, retirer le coeur et couper en tranches minces (environ 7 mm).
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans un bol. Y mélanger la cannelle, le sucre et le jus d'ananas. Déposer les tranches d'ananas dans le bol et laisser macérer au moins 2 h sur le comptoir ou toute une nuit au réfrigérateur.
  3. Chauffer le beurre dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les tranches d'ananas égouttées, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la marinade (sans la gousse de vanille*) et cuire 10 min à feu doux. Passer le tout au robot. Y ajouter la crème, bien mélanger et distribuer dans des coupes individuelles.
  4. Garder au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée jusqu'à la prochaine fois.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

7 g

11 %

saturés 4.5 g
+ trans 0.2 g

24 %

Cholestérol

25 mg

Sodium

5 mg

0 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

22 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

110 %

Calcium

4 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6
Excellente source de :
Manganèse, Vitamine C

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Desserts | Cachère | Diabète | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Congelé/Réfrigéré | Caraïbes

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