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Crème d'ananas rôti à la vanille

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Ananas parfumé aux épices et au rhum.

Un dessert martiniquais.

Repos : 2 h Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/2 ananas 1 kg
1 gousses de vanille 2 g
1/2 c.à thé cannelle en poudre 2 g
1 c.à soupe sucre 12 g
1/4 tasse rhum 65 mL
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
2 c.à soupe préparation crémeuse de soja pour cuisiner 30 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Éplucher l'ananas, retirer le coeur et couper en tranches minces (environ 7 mm).
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans un bol. Y mélanger la cannelle, le sucre et le rhum. Déposer les tranches d'ananas dans le bol et laisser macérer au moins 2 h sur le comptoir ou toute une nuit au réfrigérateur.
  3. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les tranches d'ananas égouttées, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la marinade (sans la gousse de vanille*) et cuire 10 min à feu doux. Passer le tout au robot. Y ajouter la préparation au soya, bien mélanger et distribuer dans des coupes individuelles.
  4. Garder au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée jusqu'à la prochaine fois.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (190g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

5 g

8 %

Saturatés 0.4 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

21 g

Protéines

2 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

105 %

Calcium

3 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine C
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Matières grasses ½
Autres aliments ½

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