Crème anglaise sans lait

Crème anglaise sans lait

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

6 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

Attente 2 h

35 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à thé farine/fécule de tapioca   6 g
1 tasse boisson d'amande, non sucrée, enrichie, ou de riz ou soya   250 mL
1 pincée sel   0.1 g
4 c.à thé miel   28 g
1 jaunes d'oeuf    

Méthode

  1. Verser la fécule de maïs dans une tasse à mesurer. Ajouter une petite quantité de lait (2 cuillères à soupe ou 30 ml) et bien brasser pour diluer la fécule. Remplir de lait pour obtenir 1 tasse (250 ml). Verser dans un bain-marie ou une casserole antiadhésive, ajouter le sel et cuire 5 minutes sur feu modéré, en remuant et en raclant le fond avec une spatule. Ajouter le miel et faire fondre.
  2. Battre le jaune d'oeuf et y incorporer, au fouet, environ la moitié du mélange de lait. Verser dans la casserole avec le reste du mélange de lait chaud et cuire sur feu doux environ 2 minutes, en remuant avec la spatule. Retirer du feu. Tamiser au besoin. Couvrir et réfrigérer.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (50g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

35

Lipides

1.5 g

3 %

saturés 0.3 g
+ trans 0 g

2 %

Cholestérol

35 mg

Sodium

45 mg

2 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

4 g

Protéines

1 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

0 %

Calcium

8 %

Fer

2 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans
Faible en :
Calories, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Vitamine B12

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Cachère | Faible en calories | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétarienne

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