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Crème de mangue et lime

58 Évaluations
79% referaient cette recette

Une mousse à la saveur tropicale.

Préparation : 15 min Repos : 5 h
120 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/4 tasse lime/citron vert pressé en jus 2 limes
2 c.à thé gélatine 4 g
2 mangues 600 g
2/3 tasse lait évaporé en poudre 70 g
4 c.à soupe sucre 50 g
6 c.à soupe noix de coco râpée (en filaments) [facultatif] 28 g
18 feuilles menthe fraîche [facultatif] 6 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Verser le jus de lime dans une petite casserole. Y ajouter la gélatine et chauffer sur feu très doux, en brassant, pendant 1-2 min jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute complètement. Verser le tout dans la tasse du mélangeur.
  2. Peler les mangues et séparer la chair du noyau. Déposer la chair dans le mélangeur et y ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis verser dans un bol.
  3. Incorporer le lait évaporé en poudre en pliant à l'aide d'une spatule. Bien mélanger jusqu'à élimination complète des veines blanches.
  4. Répartir cette crème dans des petits bols. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la crème se raffermisse, soit environ 5 heures.
  5. Tout juste avant de servir, si désiré, parsemer chaque bol de noix de coco râpée et garnir de feuilles de menthe. Servir.

Observations

Cette mousse se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

0 g

0 %

Saturatés 0.1 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

24 g

Protéines

5 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

38 %

Calcium

14 %

Fer

1 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras, Gras saturés, Gras trans
Faible  :
Cholestérol, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Vitamine B12, Vitamine C
Excellente source de  :
Vitamine D
Allégations santé  :
Artères en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Lait et substituts ½
Matières grasses 0
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

58 Évaluations (21 sans texte ) 79% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
plcharbonneau55@hotmail.com
17 septembre, 2016

C'est bon, j'ai pas mit le lait evaporer, et au lieu de mettre de la gelatine neutre j'ait mit de la gelatine a l'orange,

Utile 0
Kamaelle
26 février, 2015

J'ai fait cette recette avec ce que j'avais, soit du lait écrémé en poudre. Ce n'est pas bon du tout et on a tous laissé nos desserts. Avant l'ajout du lait écrémé en poudre, le gout de mélange était bon.

Utile 0
Habana
12 août, 2014 | Referait cette recette

Vite fait et super bon. Je n'ai rien changé à la recette.

Utile 0
celle_qui_vous_aime@hotmail.com
11 février, 2014

Eurk...Vraiment pas un succès ici! Sans le lait en poudre c'est bon.

Utile 0
kdarveau
19 mai, 2013

Les enfants n'ont vraiment pas aimé!Ai mis du lait de soya en pourdre (intolérence au produit laitier) et c'était vraiment mauvais, trop gélatineux.

Utile 0

Évaluations

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jojo221
28 décembre, 2008 | Referait cette recette

Bonjour à tous, cette recette est fabuleuse on se croirait dans le sud a condition d'aimer le goût de la mangue. Je l'ai également essayer avec des pêches c'est délicieux et ça le serait encore plus sur le bord d'une piscine en pleine été.

Utile 10
complicite
10 mai, 2009

Suite aux commentaires ci-dessous, j'ai réduit un peu le sucre et j'ai tout foutu au robot y compris le lait en poudre. Résultat: une mousse pas granuleuse du tout et pas trop sucrée. Mon mari et mon fils a adoré, mais pas ma fille. Ce dessert "voyage" bien dans les lunchs. On a juste à faire prendre la mousse dans de petits contenants réutilisables ayant un couvercle.

Utile 7
Matrix4
17 janvier, 2009 | Referait cette recette

Très bonne recette, mais j'essaierai sans le lait en poudre... Je crois que c'est encore meilleur!

Utile 5