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Crème de mangue et lime

1 Évaluations
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Une mousse à la saveur tropicale.

Préparation : 15 min Repos : 5 h
120 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/4 tasse lime/citron vert pressé en jus 2 limes
2 c.à thé agar agar en poudre 4 g
2/3 tasse lait évaporé en poudre 70 g
2 mangues 600 g
4 c.à soupe sucre 50 g
6 c.à soupe noix de coco râpée (en filaments) [facultatif] 28 g
18 feuilles menthe fraîche [facultatif] 6 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Verser le jus de lime dans une petite casserole. Y ajouter l'agar agar et chauffer sur feu très doux, en brassant, pendant 1-2 min jusqu'à ce que l'agar agar soit dissout complètement. Verser le tout dans la tasse du mélangeur.
  2. Peler les mangues et séparer la chair du noyau. Déposer la chair dans le mélangeur et y ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis verser dans un bol.
  3. Incorporer le lait évaporé en poudre en pliant à l'aide d'une spatule. Bien mélanger jusqu'à élimination complète des veines blanches.
  4. Répartir cette crème dans des petits bols. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la crème se raffermisse, soit environ 5 heures.
  5. Tout juste avant de servir, si désiré, parsemer chaque bol de noix de coco râpée et garnir de feuilles de menthe. Servir.

Observations

Cette mousse se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

0 g

0 %

Saturatés 0.1 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

60 mg

3 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

24 g

Protéines

5 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

38 %

Calcium

15 %

Fer

2 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras, Gras saturés, Gras trans
Faible  :
Cholestérol, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Vitamine B12, Vitamine C
Excellente source de  :
Vitamine D
Allégations santé  :
Artères en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Légumes 0
Lait et substituts ½
Matières grasses 0
Autres aliments ½

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