Crème de mangue et yogourt de soja

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Ingrédients

2 c.à soupe eau 30 mL
1/2 c.à soupe gélatine 3 g
1 mangues, mûres 300 g
2 c.à soupe sucre 24 g
1/4 c.à thé essence de vanille 1.25 mL
1/2 tasse yogourt de soya 130 g
4 portions "Crème fouettée" de lait de coco
12 feuilles menthe fraîche [optionnel] 0.4 g

Avant de commencer

Un mélangeur et un batteur vous seront fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Verser l'eau dans une petite casserole. Y ajouter la gélatine, et chauffer sur feu très doux, en brassant, pendant 1-2 min jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute complètement. Retirer du feu.
  2. Peler les mangues et séparer la chair du noyau. Déposer la chair dans un mélangeur, y ajouter le sucre et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter la gélatine et mélanger pendant encore une minute. Verser dans un bol, y ajouter le yogourt de soja et bien mélanger le tout.
  3. Incorporer la "crème fouettée" doucement au mélange de mangue, en pliant à l'aide d'une spatule. Repartir le mélange dans des coupes et réfrigérer au moins 3 heures ou toute une nuit.
  4. Garnir de feuilles de menthe (facultatif) et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

9 g

14 %

Saturé 7.3 g
+ Trans 0 g

36 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

17 g

Glucides nets

19 g

Protéines

3 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

33 %

Calcium

7 %

Fer

6 %

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Manganèse, Vitamine C
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Sélénium, Vitamine E
Low  :
Sodium

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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