Crème de mangue et yogourt

Crème de mangue et yogourt

4 portions
Préparation 15 min
Attente 3 h

180 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à soupe eau   30 mL
1/2 c.à soupe agar agar en poudre   3 g
1 mangues, mûres   300 g
2 c.à soupe sucre   24 g
1/4 c.à thé essence de vanille   1.25 mL
1/2 tasse yogourt nature 2%   130 g
1/2 tasse crème à fouetter 35%   125 mL
12 feuilles menthe fraîche [facultatif]   4 g

Avant de commencer

Un mélangeur et un batteur vous seront fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Verser l'eau dans une petite casserole. Y ajouter l'agar agar, et chauffer sur feu très doux, en brassant, pendant 1-2 min jusqu'à ce que l'agar agar soit dissout complètement. Retirer du feu.
  2. Peler les mangues et séparer la chair du noyau. Déposer la chair dans un mélangeur, y ajouter le sucre et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter l'agar agar et mélanger pendant encore une minute. Verser dans un bol, y ajouter le yogourt et bien mélanger le tout.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème à l'aide d'un batteur électrique, puis l'incorporer doucement au mélange de mangue, en pliant à l'aide d'une spatule. Repartir le mélange dans des coupes et réfrigérer au moins 3 heures ou toute une nuit.
  4. Garnir de feuilles de menthe (facultatif) et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (130g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

12 g

18 %

saturés 7 g
+ trans 0 g

36 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

35 mg

2 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

16 g

Protéines

3 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

25 %

Calcium

8 %

Fer

2 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Folacine, Magnésium, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :
Vitamine A

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Produit(s) laitier(s) | Desserts | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Congelé/Réfrigéré

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