Crème de panais et pomme de terre

Crème de panais et pomme de terre

6 portions
Préparation 10 min
Cuisson 30 min

160 calories par portion 


Ingrédients

1/2 oignons, coupés en morceaux de 3 cm   100 g
1 tige céleri, coupés en morceaux de 3 cm   70 g
4 panais, coupés en morceaux de 3 cm   380 g
2 pommes de terre, coupées en morceaux de 3 cm   400 g
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
3 tasses bouillon de poulet, faible en sel   750 mL
1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   125 mL
45 g fromage féta, émietté    
1 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement [facultatif]   3 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes. Peler les pommes de terre. Couper tous les légumes en dés d'environ 3 cm.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir tous les légumes ensemble. Cuire à feu moyen, pendant 10 min, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le bouillon chaud. Cuire 15-20 min à découvert, jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.
  4. Réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer au goût. Ajouter le lait et réchauffer à fond. Verser le potage dans des bols. Saupoudrer de ciboulette et de fromage féta et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

4.5 g

7 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

9 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

6 g

Protéines

6 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

20 %

Calcium

8 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Folacine, Niacine, Vitamine B12, Vitamine B6
Excellente source de :
Potassium
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Soupes | Artères en santé | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal

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