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Crème pâtissière sans lait

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h
70 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé

Ingrédients

2 tasses boisson d'amande, non sucrée, enrichie, ou de riz ou soya 500 mL
5 jaunes d'oeuf
1/3 tasse sucanat 70 g
6 c.à soupe farine/fécule de tapioca 50 g
1 c.à thé essence de vanille 5 mL

Méthode

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bain-marie ou une casserole antiadhésive.
  2. Cuire à feu modéré en brassant avec une cuillère de bois jusqu'à épaississement.
  3. Recouvrir de pellicule plastique. Laisser refroidir et réfrigérer 2 heures avant d'utiliser dans les pâtisseries.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (60g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

3 g

4 %

Saturatés 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

%

Calcium

6 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Sélénium, Vitamine B2
Bonne source de  :
Vitamine B12
Excellente source de  :
Vitamine D
Allégations santé  :
Artères en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Viandes et substituts 0
Autres aliments ½

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