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Crème de poivrons et oignons rôtis

80 Évaluations
87% referaient cette recette

Un mets réconfortant, riche en saveur et en vitamines.

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
170 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents

Ingrédients

2 pommes de terre 400 g
3 tasses bouillon de poulet 750 mL
2 poivrons jaunes ou rouges 400 g
1 oignons rouges 150 g
1 1/2 gousse ail
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Les légumes peuvent être cuits au four ou sur le barbecue. Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  2. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans une casserole. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 min.
  3. Entre-temps, couper les poivrons en 2 ou en 4, les épépiner et les déposer sur une plaque légèrement huilée, côté coupé vers le bas. Couper les oignons en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les ajouter sur la plaque. Ajouter les gousses d'ail en chemise. Cuire au centre du four, jusqu'à ce que tous ces légumes soient tendres, environ 15 min. Tourner une fois pendant la cuisson. En alternative, griller les légumes sur le barbecue.
  4. Retirer les légumes du four, couvrir les poivrons et laisser tiédir pendant une dizaine de minutes. Peler les poivrons et les gousses d'ail, et les ajouter avec les oignons dans le bouillon. Cuire le tout 2-3 minutes. Assaisonner avec sel et poivre au goût.
  5. Passer la soupe au mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. Servir.

Observations

La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

8 g

12 %

Saturatés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

510 mg

21 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

4 g

Protéines

3 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

155 %

Calcium

2 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine B6, Vitamine C

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Matières grasses 0

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Évaluations des membres

80 Évaluations (41 sans texte ) 87% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Habana
02 mai, 2016 | Referait cette recette

Onctueux et délicieux. à refaire!

Utile 0
chantalRT
28 avril, 2016

Trop de trouble (rôtir les légumes, peler les poivrons) pour le résultat.

Utile 0
Clo56
17 octobre, 2014 | Referait cette recette

Excellente soupe, à refaire très certainement. Par goût personnel, j'ai mis plus d'ail et j'ai ajouté un peu de cumin.

Utile 0
Etoile75
23 mars, 2014

Très bonne Merci

Utile 0
cclement
24 février, 2014 | Referait cette recette

Nous avons adoré cette crème même mon garçon qui est très difficile sur la soupe en a mangé à refaire absolument

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Faible en gras saturés | Source d'oméga-3 | Cachère | Faible en cholestérol | Halal

Évaluations

Voir toutes les évaluations
CarlaBruni
24 janvier, 2009 | Referait cette recette

Très bonne soupe que j'ai servie déjà plusieurs fois. Meilleure en été avec des poivrons des champs, mais bonne en hiver aussi.

Utile 8
diri
07 mars, 2009 | Referait cette recette

Il manquait un peu d'assaisonnement. J'ai ajouté un peu de basilic.

Utile 7
melebrun
03 mars, 2011 | Referait cette recette

Très bon. Pour le poivrons...pour être en mesure de pouvoir les peller emballer les poivrons encore chaud dans du papier de plomb bien fermement et laisser la chaleur du poivron faire le travaille. Une fois tiède vous allez voir c'est tout simple.

Utile 5