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Crème de poivrons et oignons rôtis

9 Évaluations
75% referaient cette recette

Un mets réconfortant, riche en saveur et en vitamines.

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
190 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 pommes de terre 400 g
3 tasses bouillon de poulet, faible en sel 750 mL
2 poivrons jaunes ou rouges 400 g
1 oignons rouges 150 g
1 1/2 gousse ail
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Les légumes peuvent être cuits au four ou sur le barbecue. Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  2. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans une casserole. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 min.
  3. Entre-temps, couper les poivrons en 2 ou en 4, les épépiner et les déposer sur une plaque légèrement huilée, côté coupé vers le bas. Couper les oignons en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les ajouter sur la plaque. Ajouter les gousses d'ail en chemise. Cuire au centre du four, jusqu'à ce que tous ces légumes soient tendres, environ 15 min. Tourner une fois pendant la cuisson. En alternative, griller les légumes sur le barbecue.
  4. Retirer les légumes du four, couvrir les poivrons et laisser tiédir pendant une dizaine de minutes. Peler les poivrons et les gousses d'ail, et les ajouter avec les oignons dans le bouillon. Cuire le tout 2-3 minutes. Assaisonner avec sel et poivre au goût.
  5. Passer la soupe au mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. Servir.

Observations

La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

9 g

13 %

Saturatés 1.3 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

60 mg

3 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

5 g

Protéines

5 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

155 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Niacine, Vitamine A, Vitamine E
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Matières grasses 0

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Évaluations des membres

9 Évaluations (6 sans texte ) 75% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Kitana8
17 janvier, 2016 | Referait cette recette

Très moyen, pas aussi sucrée ni goûteuse que ce à quoi je m'attendais. Par contre avec du basilic et du parmesan, c'était bien meilleur!

Utile 0
Lassi
22 octobre, 2014 | Referait cette recette

Excellent!

Utile 0
Raksha63
05 novembre, 2011

C'était moyen, je l'ai mangé toute seule

Utile 0

Évaluations

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Kitana8
17 janvier, 2016 | Referait cette recette

Très moyen, pas aussi sucrée ni goûteuse que ce à quoi je m'attendais. Par contre avec du basilic et du parmesan, c'était bien meilleur!

Utile 0
Lassi
22 octobre, 2014 | Referait cette recette

Excellent!

Utile 0
Raksha63
05 novembre, 2011

C'était moyen, je l'ai mangé toute seule

Utile 0