var_dump($adSection);

Crème de tomates de ma grand-mère

29 Évaluations
78% referaient cette recette

Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
220 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents

Ingrédients

2 1/2 tasses coulis de tomates (purée de tomates) 625 mL
3 tasses bouillon de poulet, tiède 750 mL
7 c.à soupe farine blanche (tout usage) 50 g
3 1/2 c.à soupe beurre non salé 50 g
3/4 c.à thé sauce Worcestershire 3.75 mL
6 tranches pain, blé entier, pour les croûtons 220 g
3 c.à soupe huile d'olive, pour les croûtons 45 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Méthode

  1. Préparer les croûtons.
  2. Pendant ce temps, fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
  3. Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse.
  4. Assaisonner de sel, poivre et sauce Worcestershire au goût. Servir avec les croûtons.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (260g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

11 g

17 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0.3 g

21 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

650 mg

27 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

10 g

Protéines

6 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

19 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 1 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Vitamine B1, Vitamine E
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Matières grasses 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

29 Évaluations (18 sans texte ) 78% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
pommelle_18@hotmail.com
13 juin, 2014

beaucoup trop épais même si je rajoute de l'eau et beaucoups d'eau... j'ai ajouter du sucre pour éviter que ce soit trop acide et ce l'était encore... j'ai même pas fini mon bol et je suis loin d'être une "gueule fine"!!

Utile 0
carolinemasse
13 février, 2014 | Referait cette recette

Bon et vite fait

Utile 0
MmeBaladi
08 juin, 2013 | Referait cette recette

J'ai ajouté de l'ail et du basilic. Très bon.

Utile 1
chantalRT
19 février, 2012 | Referait cette recette

Tellement meilleure qu'une conserve! Très belle consistance et les croûtons sont un bon petit plus.

Utile 0
selena1881
26 février, 2011

J'ai dû ajouter du sucre car c'était vraiment trop acide. Il existe du vrai coulis de tomates dans la marque Pastene.

Utile 4

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Soupes | Halal | Élevée en fer | Indienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
mfcflower
02 mai, 2009 | Referait cette recette

Très bon! Je ne savais pas ce qu'étais du "coulis de tomates" alors j'ai utilisé de la sauce tomate aux oignons et fines herbes...hum..très bon.

Utile 13
Lassi
25 février, 2009 | Referait cette recette

Excellent. Attention: il faut ajouter le bouillon lentement pour éviter les grumeaux.

Utile 8
selena1881
26 février, 2011

J'ai dû ajouter du sucre car c'était vraiment trop acide. Il existe du vrai coulis de tomates dans la marque Pastene.

Utile 4