Crème de tomates de ma grand-mère

7 Évaluations
71% referaient cette recette

Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
220 calories/portion

Ingrédients

2 1/2 tasses coulis de tomates (purée de tomates) 650 g
3 tasses bouillon de légumes, tiède 750 mL
1/3 tasse farine blanche (tout usage) 50 g
3 1/2 c.à soupe beurre non salé 50 g
4 gouttes sauce Tabasco 0.63 mL
6 tranches pain, blé entier, pour les croûtons 220 g
3 c.à soupe huile d'olive, pour les croûtons 45 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Méthode

  1. Préparer les croûtons.
  2. Pendant ce temps, fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
  3. Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse.
  4. Assaisonner de sel, poivre et sauce Tabasco au goût. Servir avec les croûtons.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

11 g

17 %

Saturé 4 g
+ Trans 0.3 g

21 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

350 mg

14 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

10 g

Glucides nets

23 g

Protéines

5 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

19 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Vitamine B1, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Soupes | Halal | Cachère | Végétarienne | Élevée en fer | Indienne

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021

La recette était très épaisse. Le goût n'était pas super. Peut-être que le choix des tomates en boîte y est pour quelque chose.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

L'odeur d'une soupe Campbell, mais plus santé! J'ai oublié les croûtons (de sarrasin) dans le four...

Utile 0

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