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Crêpes pour les pros

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On ajoute du fromage cottage à ces crêpes pour le goût et pour augmenter le contenu en protéine.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
600 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 oeufs calibre gros
2/3 tasse fromage cottage, 1% 150 g
sel
1 1/2 c.à soupe sucre 20 g
2/3 tasse farine blanche (tout usage) 90 g
1 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 3 g
3 c.à soupe lait partiellement écrémé, 2 % 45 mL
2 1/2 c.à soupe huile de canola 38 mL
2 c.à soupe sirop d'érable 30 mL
4 c.à soupe amandes, hachées 35 g

Avant de commencer

Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières crêpes chaudes pendant la cuisson des suivantes.

Méthode

  1. Dans un bol, battre les oeufs avec le fromage cottage, le sel et le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange homogène, sans trop se préoccuper des grumeaux du fromage. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
  2. Verser le lait dans le premier bol et mélanger jusqu'à ce que crémeux. Incorporer le mélange de farine et ensuite ajouter la moitié de l'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  3. Préchauffer une poêle à feu moyen.
  4. Utiliser environ 1 c. à thé d'huile de canola par crêpe pour la cuisson. Verser une petite louche (¼ à ⅓ de tasse) de pâte dans la poêle et cuire environ 2 à 3 min jusqu'à ce que les bords de la crêpe ne soient plus liquides. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire jusqu'à ce que dorée sur l'autre côté, environ 2 min additionnelles.
  5. Garder les crêpes au chaud dans le four pendant la préparation du reste. Servir avec le sirop et les amandes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

600

Lipides

28 g

44 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Cholestérol

230 mg

Sodium

580 mg

24 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

27 g

Protéines

25 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

0 %

Calcium

23 %

Fer

29 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Potassium, Vitamine K, Zinc
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 2
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 1 ½

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