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Cretons de Diane

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100% referaient cette recette

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Ingrédients

3 oignons, haché 600 g
5 gousses ail, haché
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
460 g porc haché maigre
460 g veau haché maigre
1 tasse chapelure sans gluten 130 g
2 c.à thé coriandre en poudre 5 g
1 c.à soupe sel 14 g
2 tasses bouillon de poulet, faible en sel 500 mL
1 tasse boisson de riz, non sucrée, enrichie 250 mL
1 tasse eau 250 mL
1 c.à thé piment de la Jamaïque (toute-épice), moulu [facultatif] 3 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile.

Méthode

  1. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d'olive. Ajouter les viandes, la chapelure, les épices, le sel et du poivre. Brasser et cuire à feu doux.
  2. Quand la viande aura changé de couleur, ajouter les liquides. Faire mijoter à feu très doux pendant au moins 3 heures. Le liquide aura presque entièrement disparu.
  3. Hors du feu, passer 1 minute au mélangeur et pour des cretons plus crémeux, laisser plus longtemps.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (70g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

4 g

6 %

Saturatés 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

250 mg

10 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

1 g

Protéines

7 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

3 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B12
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

2 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
jofleurent
20 novembre, 2013 | Referait cette recette

?a va faire près de 1 an et demi que mon chum mange à chaque jour cette recette de cretons sur ses toasts le matin. Il adore! Mon petit bonhomme de 2 ans en demande à tous les matins également. Il les appelle les cretons de papa!

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Coeur en santé | Faible en gras saturés

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jofleurent
20 novembre, 2013 | Referait cette recette

?a va faire près de 1 an et demi que mon chum mange à chaque jour cette recette de cretons sur ses toasts le matin. Il adore! Mon petit bonhomme de 2 ans en demande à tous les matins également. Il les appelle les cretons de papa!

Utile 2