Croustade à la rhubarbe

Croustade à la rhubarbe

8 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

320 calories par portion 
Plat de cuisson: 26 cm de diamètre


Ingrédients

4 tiges rhubarbe, coupée en morceaux de 2 cm   400 g
3/4 tasse flocons d'avoine (pour gruau)   80 g
1 1/4 tasse farine blanche (tout usage)   150 g
2/3 tasse beurre non salé   150 g
1/2 tasse sucre   110 g
2/3 tasse cassonade   140 g
3 c.à soupe citron pressé en jus   1 citron
8 boules crème glacée à la vanille [facultatif]   500 mL

Méthode

  1. Laver les tiges de rhubarbe brièvement et les peler si elles sont trop fibreuses (procéder comme pour le céleri en tirant sur les fibres). Couper en morceaux de 2-2,5 cm et placer dans un bol. Ajouter le jus de citron et le sucre. Bien mélanger et étendre dans le fond d'un plat allant au four micro-ondes.
  2. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la farine, les flocons d'avoine et le beurre, pour en faire une pâte granuleuse à étaler ensuite sur la rhubarbe.
  3. Cuire à découvert dans le four micro-ondes 15-16 min. Laisser reposer 5 min. Attention: Le temps de cuisson suggéré doit être considéré comme référence seulement car celui-ci dépend de la puissance de votre four. En alternative, on peut cuire la croustade dans un four préchauffé à 175ºC/350ºF, pendant environ 30 min.
  4. Servir chaud ou à température de la pièce avec une crème glacée à la vanille, si désiré.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (120g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

12 g

18 %

saturés 7 g
+ trans 0.5 g

37 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

52 g

17 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

30 g

Protéines

4 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

10 %

Calcium

6 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2
Bonne source de :
Folacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Desserts | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Au four | Micro-ondes | Québécoise

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