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Croustade à la rhubarbe

41 Évaluations
98% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Plat de cuisson : 26 cm de diamètre
320 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

4 tiges rhubarbe, coupée en morceaux de 2 cm 400 g
3/4 tasse flocons d'avoine (pour gruau) 80 g
1 1/4 tasse farine blanche (tout usage) 150 g
2/3 tasse beurre non salé 150 g
1/2 tasse sucre 110 g
2/3 tasse cassonade 140 g
3 c.à soupe citron pressé en jus 1 citron
8 boules crème glacée à la vanille [facultatif] 500 mL

Méthode

  1. Laver les tiges de rhubarbe brièvement et les peler si elles sont trop fibreuses (procéder comme pour le céleri en tirant sur les fibres). Couper en morceaux de 2-2,5 cm et placer dans un bol. Ajouter le jus de citron et le sucre. Bien mélanger et étendre dans le fond d'un plat allant au four micro-ondes.
  2. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la farine, les flocons d'avoine et le beurre, pour en faire une pâte granuleuse à étaler ensuite sur la rhubarbe.
  3. Cuire à découvert dans le four micro-ondes 15-16 min. Laisser reposer 5 min. Attention: Le temps de cuisson suggéré doit être considéré comme référence seulement car celui-ci dépend de la puissance de votre four. En alternative, on peut cuire la croustade dans un four préchauffé à 175ºC/350ºF, pendant environ 30 min.
  4. Servir chaud ou à température de la pièce avec une crème glacée à la vanille, si désiré.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (120g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 6.9 g
+ Trans 0.6 g

38 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

52 g

17 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

30 g

Protéines

4 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

10 %

Calcium

6 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 1 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2
Bonne source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 2

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Évaluations des membres

41 Évaluations (23 sans texte ) 98% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Adele01
10 janvier, 2013

Delicieux

Utile 0
netn
23 juillet, 2012 | Referait cette recette

Bon mais trop de sucre pas assez de fruits ou trop de pâte.

Utile 0
Juanita1950
25 mai, 2012 | Referait cette recette

Jai dégusté cette recette en fin de semaine chez ma soeur et l'ai trouvée délicieuse. Je la refais donc aujourd'hui. Merci beaucoup Janine R.

Utile 0
coccimel1
28 juin, 2011 | Referait cette recette

Avec la rhubarbe de chez papa, encore meilleur;-)

Utile 0
jodel34
04 juin, 2011 | Referait cette recette

La meilleure recette à ce jour. ? faire et à refaire.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Desserts | Cachère | Végétarienne | Halal | Faible en sodium | Au four | Micro-ondes | Québécoise

Évaluations

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Hejix
01 juin, 2009 | Referait cette recette

Bon, mais mettre plus de rhubarbe et moins de farine.

Utile 7
Cathycath
28 mai, 2010 | Referait cette recette

Délieux. J'ai réduit la quantité de cassonade dans la "croûte"à 1/2 t et c'était amplement sucré.

Utile 4
mscordeau
13 juin, 2010 | Referait cette recette

Sublime recette de croustade! Jusqu'à maintenant, c'est la meilleure croute de croustade que j'ai mangé. J'ai mis exactement les quantités indiquées, mais j'ai fait cuire 15-20 minutes de plus et c'était très croustillant. J'ai cependant, réduit la quantité de sucre à mettre sur la rhubarbe. Finalement, j'ai servi le tout avec de la crème glacée aux fraises. Un pur délice.

Utile 2