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Cuisses de poulet au gingembre

6 Évaluations
67% referaient cette recette

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Ingrédients

1/2 tasse farine de riz brun 90 g
2 c.à thé paprika 6 g
3 gousses ail, émincé
8 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau 500 g
1 tasse bouillon de poulet, faible en sel 250 mL
1/2 tasse jus d'orange 125 mL
3/4 tasse vin rouge 190 mL
1 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé 20 g
1 c.à soupe sucanat 14 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, l’ail, du sel et du poivre. Enrober le poulet avec cette préparation.
  2. Verser le bouillon, le jus d’orange et le vin rouge dans une casserole.
  3. Ajouter le poulet et le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant 1½ heure ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Servir sur un lit de riz brun.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

7 g

11 %

Saturatés 0.3 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

3 g

Protéines

24 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

8 %

Calcium

1 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 1 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Manganèse
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Autres aliments 0

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Évaluations des membres

6 Évaluations (3 sans texte ) 67% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
6longtin
10 février, 2014

Il manquait quelque chose à cette recette...un je ne sais quoi. Pourtant la texture et le fumet étaient prometteurs...

Utile 0
Grandochi01
16 décembre, 2013

goût et saveurs de font pas Wow dans la bouche

Utile 0
Noella
24 novembre, 2013 | Referait cette recette

Mon mari et moi avons beaucoup aimé cette recette et la préparation se fait rapidement. Je n'avais pas de farine de riz, mais j'ai moulu du riz brun dans mon Moulin à café et c'est ce que j'ai utilisé comme farine. Nous avons aimé à notre grande surprise la sauce qui épaissit en fin de cuisson (je ne sais pas si une farine de riz du commerce agirait de la même manière?) Et la sauce devient d'une belle couleur brune apétissante. Facile à digérer le poulet se déchire, tellement il est tendre. Je n'hésiterais pas à servir ce plat à mes invités. Félécitations à Jacqueline Lagacé l'équipe SOS Cuisine merci!

Utile 3

Évaluations

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Noella
24 novembre, 2013 | Referait cette recette

Mon mari et moi avons beaucoup aimé cette recette et la préparation se fait rapidement. Je n'avais pas de farine de riz, mais j'ai moulu du riz brun dans mon Moulin à café et c'est ce que j'ai utilisé comme farine. Nous avons aimé à notre grande surprise la sauce qui épaissit en fin de cuisson (je ne sais pas si une farine de riz du commerce agirait de la même manière?) Et la sauce devient d'une belle couleur brune apétissante. Facile à digérer le poulet se déchire, tellement il est tendre. Je n'hésiterais pas à servir ce plat à mes invités. Félécitations à Jacqueline Lagacé l'équipe SOS Cuisine merci!

Utile 3
6longtin
10 février, 2014

Il manquait quelque chose à cette recette...un je ne sais quoi. Pourtant la texture et le fumet étaient prometteurs...

Utile 0
Grandochi01
16 décembre, 2013

goût et saveurs de font pas Wow dans la bouche

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