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Darnes de saumon grillées et "salsa" à l'origan

63 Évaluations
95% referaient cette recette

Une combinaison gagnante entre le côté un peu piquant des tomates et la douce saveur du saumon.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
250 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

papier d'aluminium
2 1/4 c.à thé beurre non salé 10 g
2 darnes de saumon 340 g
2 c.à soupe vin blanc 30 mL
2 c.à thé origan séché 1 g
2 tomates, coupées en dés 240 g
1 oignons verts/échalotes, hachés finement
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge 15 mL
poivre au goût [facultatif]
sel [facultatif]

Méthode

  1. Cuire séparément chaque darne de saumon dans sa papillote. Pour ce faire, utiliser pour chaque darne une double épaisseur de "papier" d'aluminium résistant. Tartiner le beurre sur chacune de ces doubles feuilles d'aluminium, y déposer le saumon, arroser de vin, saupoudrer avec la moitié de l'origan, saler et poivrer. Replier le papier d'aluminium sur la darne et sceller en pliant les bords de manière à former une papillote.
  2. Cuire sur une grille chaude à feu moyen-élevé jusqu'à ce que tendre, environ 10 min. En alternative, cuire dans le four sous le gril. Vérifier la cuisson du poisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Pendant la cuisson du saumon, couper les tomates en petits dés et hacher finement les oignons verts. Mettre le tout dans un bol. Arroser d'huile d'olive, ajouter le restant d'origan et saler au goût. Bien touiller.
  4. Servir le saumon chaud ou froid, en le couvrant avec la salsa.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

13 g

20 %

Saturatés 3.6 g
+ Trans 0.2 g

19 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

3 g

Protéines

28 g

Vitamine A

39 %

Vitamine C

26 %

Calcium

8 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

63 Évaluations (35 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Blanel
15 août, 2016 | Referait cette recette

Très bon!

Utile 0
Lassi
30 avril, 2016 | Referait cette recette

Super rapide et super bon

Utile 0
gdschoolcraft@gmail.com
23 juillet, 2014 | Referait cette recette

Tres bon! Et la salsa est très bonne! Le seul hic et c'est personnel c'est que je n'aime pas les darnes alors la prochaine fois j'utiliserai un filet de saumon!

Utile 0
cprjsq
22 novembre, 2013 | Referait cette recette

Je n'aime pas particulièrement les darnes alors j'ai pris un filet

Utile 0
Debbant
01 juin, 2013 | Referait cette recette

Je n'avais pas de vin blanc sous la main. J'ai utilisé de la bière. C'était excellent! ? refaire.

Utile 0

Évaluations

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Lysdor123
07 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai remplacé les darnes par du filet de saumon, on aime pas les darnes et le filet est très bien adapté à cette recette également. On préfère servir chaud et chauffer un peu la salsa au micro-ondes.

Utile 6
kbozelko
06 novembre, 2008 | Referait cette recette

Recette festive tout en étant hyper rapide. J'avais de l'origan frais, il y est peut-être pour qqch... Personnellement, je remplacerai les darnes par des filets: moins de travail une fois dans l'assiette.

Utile 5
sclauren
02 novembre, 2008 | Referait cette recette

On peut remplacer l'origan séché par de la coriandre fraiche, c'est aussi très bon.

Utile 5