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Dessert suédois aux pommes et aux amandes

15 Évaluations
100% referaient cette recette

C'est ma belle-soeur suédoise qui m'a donné cette recette délicieuse.

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 30 min Plat de cuisson : 26 cm de diamètre
540 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

6 pommes 1.1 kg
7 c.à soupe beurre non salé 100 g
1 tasse sucre 200 g
2 oeufs calibre gros
1 tasse amandes, blanchies 150 g
170 mL Crème anglaise [facultatif]

Avant de commencer

Blanchir les amandes au préalable.

Un moulin ou robot culinaire vous sera fort utile pour moudre finement les amandes. Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour monter les blancs en neige.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer le plat de cuisson.
  2. Peler les pommes, enlever le coeur. Couper les pommes en deux. Blanchir 4 min dans une marmite ou casserole d'eau bouillante. Bien égoutter et transférer dans le plat de cuisson. Réserver.
  3. Dans un bol, battre le beurre et le sucre. Réserver.
  4. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf: mettre les jaunes avec le mélange de beurre et sucre; mettre les blancs dans un autre bol. Moudre finement les amandes, les ajouter au mélange de jaunes, beurre et sucre et bien incorporer le tout.
  5. Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur ou d'un malaxeur, puis incorporer les blancs au mélange, en brassant très délicatement à l'aide d'une spatule. Verser le tout sur les pommes dans le plat et égaliser la surface. Cuire au centre du four 20 min.
  6. Laisser refroidir et servir à la température de la pièce avec la crème anglaise légère, si désiré.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

540

Lipides

33 g

50 %

Saturatés 12.6 g
+ Trans 0.8 g

67 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

60 g

20 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

52 g

Protéines

9 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

1 %

Calcium

10 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D
Excellente source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 1
Lait et substituts 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 6
Autres aliments 2 ½

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Évaluations des membres

15 Évaluations (8 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
13052105
30 juillet, 2013 | Referait cette recette

a essayer

Utile 0
menupetit
23 octobre, 2011 | Referait cette recette

Une prochaine fois, je couperais les pommes plus petites et j'allongerais la portion gâteau avec un peu de pâte à gâteau pas trop sucrée traditionnelle (type pouding chômeur) que j'incorporerais au mélange de jaunes d'oeufs, avant de plier les blancs d'oeufs. Le dessus est très bon, mais pas assez pour la quantité de pommes.

Utile 1
MyriamVigneault
16 juin, 2011 | Referait cette recette

Un peu trop sucré à mon goût (et j'aime le sucré!). Les amandes donnent un très bon goût à cette recette.

Utile 1
vegecrust
23 décembre, 2010 | Referait cette recette

très bon pour la simplicité!!! peu mettre 1 pommes de plus... a essayer avec poire.... et peu mettre un peu moins de sucre...surtout si prévu de manger avec une crème....

Utile 1
falardo
07 février, 2010 | Referait cette recette

J'ai remplacé les amandes par des pistaches que j'ai moulues dans un moulin à café. J'ai coupé les pommes en 8 après les avoir blanchies. J'ai utilisé la moitié du sucre seulement. J'ai servi avec de la crème 15%. Absolument délicieux!

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Noix | Fruits | Desserts | Végétarienne | Élevée en vitamine D | Cachère | Halal | Faible en sodium | Élevée en fibres | Au four | Buffet | Scandinave

Évaluations

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petape
30 novembre, 2008 | Referait cette recette

Recette super bonne. Je la referai sûrement. Comme mes pommes étaient assez grosses et bien j'ai pris 2 oeufs, et pour ce qui est des amandes , j'ai pris 1/3t. d'amandes en poudre(moins de travail), et comme nous ne raffolons pas des desserts trop sucrés et bien j'ai coupée le sucre de moitié, et de cette façon c'était bon. J'ai servie ce dessert avec du yaourt à la vanille et le verdict était:DESSERT SUBLIME

Utile 7
menupetit
23 octobre, 2011 | Referait cette recette

Une prochaine fois, je couperais les pommes plus petites et j'allongerais la portion gâteau avec un peu de pâte à gâteau pas trop sucrée traditionnelle (type pouding chômeur) que j'incorporerais au mélange de jaunes d'oeufs, avant de plier les blancs d'oeufs. Le dessus est très bon, mais pas assez pour la quantité de pommes.

Utile 1
MyriamVigneault
16 juin, 2011 | Referait cette recette

Un peu trop sucré à mon goût (et j'aime le sucré!). Les amandes donnent un très bon goût à cette recette.

Utile 1