Dinde fumée sauce Porto

Dinde fumée sauce Porto

2 portions
Préparation 35 min
Cuisson 10 min

260 calories par portion 


Ingrédients

1/2 tasse Porto   125 mL
2 c.à soupe beurre non salé, plus un peu pour beurrer l'assiette   26 g
1 c.à soupe farine blanche (tout usage)   8 g
1/3 tasse bouillon de poulet, faible en sel   85 mL
260 g rôti de poitrine de dinde (cuit), fumé, en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur    

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Verser le Porto dans une petite casserole, y ajouter le beurre et porter à ébullition. Baisser le feu et mijoter à découvert, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une sauce liquide, soit 25-30 min.
  3. Verser la farine dans un petit bol et y ajouter le bouillon, quelques cuillerées à la fois, en brassant pour éviter les grumeaux. Verser le tout dans la casserole et poursuivre la cuisson encore 10 min.
  4. Placer les tranches de dinde dans une assiette beurrée allant au four. Mettre au centre du four pendant 5 min pour bien les réchauffer. Verser la sauce chaude sur les tranches et remettre au four encore 5 min.
  5. Servir dans les assiettes chaudes.

Observations

On peut préparer la sauce au Porto quelques jours à l'avance.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

16 g

24 %

saturés 8 g
+ trans 0.5 g

43 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

1240 mg

52 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

4 g

Protéines

22 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

35 %

Calcium

2 %

Fer

40 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: ¼ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine E
Bonne source de :
Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D
Excellente source de :
Fer, Niacine, Sélénium, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Élevée en vitamine D

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