Endives poêlées

Endives poêlées

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 30 min

60 calories par portion 


Ingrédients

2 endive (Witloof)   300 g
1/2 c.à soupe beurre non salé   7 g
1/2 c.à soupe huile d'olive   8 mL
1/4 c.à thé sucre   1 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Méthode

  1. Préparer les endives et les laisser entières.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu doux. Ajouter les endives, le sucre et saler au goût. Couvrir et cuire à feu très doux, en tournant les endives de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et caramélisées de tous les côtés, soit environ 30 min.
  3. Enlever le couvercle et cuire à feu élevé juste assez pour faire évaporer tout excédent de liquide. Servir avec le jus de cuisson.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (120g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

60

Lipides

4.5 g

7 %

saturés 1.5 g
+ trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

4 mg

0 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

1 g

Protéines

1 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

6 %

Calcium

2 %

Fer

2 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sodium
Source de :
Fibres, Manganèse, Potassium, Vitamine B1
Bonne source de :
Folacine

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Cachère | Diabète | Faible en sodium | Halal | Végétarienne

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