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Épinards aux raisins secs

39 Évaluations
78% referaient cette recette

Épinards blanchis, sautés avec des pignons et des raisins secs.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
60 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète

Ingrédients

220 g épinards 8 tasses
2 c.à thé beurre non salé 9 g
1/2 c.à soupe raisins secs 5 g
2 c.à thé pignons (noix de pin) [facultatif] 5 g
sel [facultatif]

Méthode

  1. Préparer les épinards: Laver et égoutter rapidement et transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau. L'eau qui reste dans les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire. Saler, couvrir et cuire à feu vif 3-4 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent et deviennent de couleur vert-foncé. Ne pas trop cuire car ce légume brunit facilement. Bien égoutter.
  2. Faire fondre le beurre à feu doux dans un poêlon. Ajouter les épinards cuits, les raisins et les pignons (facultatif). Chauffer le tout 2-3 min en remuant.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

60

Lipides

4 g

7 %

Saturatés 1.9 g
+ Trans 0.1 g

10 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

60 mg

2 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Protéines

3 g

Vitamine A

156 %

Vitamine C

13 %

Calcium

10 %

Fer

21 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Potassium, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

39 Évaluations (26 sans texte ) 78% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
didipao@yahoo.com
10 septembre, 2012 | Referait cette recette

Très facile et delicieux

Utile 0
aruline
04 juin, 2012 | Referait cette recette

Cette recette accompagne très bien le saumon. En plus des épinards en accompagnement, j'ai aussi fait la recette de pommes de terre à l'aneth qu'on retrouve aussi sur ce site. C'est un peu plus long à préparer, mais ça vaut la peine.

Utile 2
isabo27
27 juin, 2011 | Referait cette recette

Vraiment, je suis surprise du résultat obtenu. Cela donne un accompagnement aux épinards rapide et différent!

Utile 1
lab5000
20 mars, 2011 | Referait cette recette

Surprenant!

Utile 0
levesqueg25@videotron.ca
27 octobre, 2010 | Referait cette recette

Super bon mais j'ai ajouté de l'ail haché et des herbes de provences.

Utile 3

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement | Élevée en fer | Végétarienne | Halal | Diabète | Faible en sodium | Cachère

Évaluations

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Sillydragonette
27 septembre, 2008 | Referait cette recette

Incroyablement bon pour une recette à peu d'ingrédients. Mais ne faite pas comme moi; pas la peine de la faire avec des épinards congelés, ça ne goûte pas du tout pareil.

Utile 12
roueli
29 janvier, 2009 | Referait cette recette

Délicieux, très facile à faire. Moi j'ai fait revenir les épinards directement dans le beurre fondu.

Utile 6
the_bret
06 septembre, 2010 | Referait cette recette

Intéressant. A refaire je ferais sauter les épinards directement dans le beurre et je ferais griller les pignons avant à la poele sans beurre pour relever leurs goûts.

Utile 5
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